古早味刈包


fellisia
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為了招待從國外回來的朋友,特地做了古早味的台灣刈包,軟嫩的滷肉加上酸菜,花生粉與香菜末,一層又一層豐富的滋味,真是太"好呷"了!

份量
8 人份
食材
8個
12瓣
3大支
300g
適量
1瓣
1大匙
30g
適量
適量
適量
滷汁
1200ml
90ml
180ml
60ml
1大匙
1/2小匙
看全部食材
  • 1
    平底鍋不放油,將切塊的豬五花肉表面煎至金黃上色備用 (為了避免吃進太多油脂,我用去皮五花肉)
  • 2
    利用鍋內餘油煎香蔥蒜備用
  • 3
    將肉塊與蔥蒜移至鍋內,加所有滷汁調味料煮至大滾後,轉小火燉至滷肉軟嫩即可
  • 4
    酸菜洗淨切絲,泡水半小時洗去鹽味瀝乾
  • 5
    鍋內不放油,先將酸菜炒乾後再加適量油與蒜末炒香
  • 6
    加入白醋與白砂糖炒勻後盛起備用
  • 7
    花生粉與白砂糖以2:1的比例混合均勻,香菜切末備用
  • 8
    最後用蒸好的刈包包進滷肉與酸菜,再撒上花生粉及香菜末就完成了!
2014/03/31 發表 7,050 瀏覽
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古早味刈包 為了招待從國外回來的朋友,特地做了古早味的台灣刈包,軟嫩的滷肉加上酸菜,花生粉與香菜末,一層又一層豐富的滋味,真是太"好呷"了!