刈包虎咬豬

河馬夫人
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描述

https://youtu.be/ZKALEVwFcC0

在戶外手揉麵團做了刈包
覺得整個過程很有樂趣
也可以跟小朋友一起製作
提供了作法給大家
詳細揉麵手法可以看影片

份量

2 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 🥣步驟
1️⃣冰牛奶均勻撒上乾酵母攪拌讓酵母醒一醒,之後加入糖攪勻
2️⃣加入麵粉跟油用筷子或湯匙攪拌成麵絮
後再用手去壓成團(不要一開始就用手會很黏手)
3️⃣全部麵粉都成團後,倒在桌面開始揉麵
揉麵手法可以看影片
4️⃣手揉大概10分鐘,揉到切開切面沒有任何氣孔就差不多了

    🥣步驟 1️⃣冰牛奶均勻撒上乾酵母攪拌讓酵母醒一醒,之後加入糖攪勻 2️⃣加入麵粉跟油用筷子或湯匙攪拌成麵絮 後再用手去壓成團(不要一開始就用手會很黏手) 3️⃣全部麵粉都成團後,倒在桌面開始揉麵 揉麵手法可以看影片 4️⃣手揉大概10分鐘,揉到切開切面沒有任何氣孔就差不多了

  • 5️⃣分成四份,要大一點可以分成兩分
5️⃣每份在各別排起揉成圓形後壓扁桿稱牛舌狀再折疊面塗上油,防止蒸好黏在一起
6️⃣放入蒸鍋大概等待40分鐘~1小時,麵糰發酵到1.5~2倍大(看當天溫度)
7️⃣水蒸12分鐘後關火3分鐘再開鍋
這樣刈包外皮就好了

    5️⃣分成四份,要大一點可以分成兩分 5️⃣每份在各別排起揉成圓形後壓扁桿稱牛舌狀再折疊面塗上油,防止蒸好黏在一起 6️⃣放入蒸鍋大概等待40分鐘~1小時,麵糰發酵到1.5~2倍大(看當天溫度) 7️⃣水蒸12分鐘後關火3分鐘再開鍋 這樣刈包外皮就好了

小撇步

‼️過程等待的麵糰要用保鮮膜蓋著防止外層變硬
🍽
內餡可以看自己喜歡夾啥料
我們這次有做兩種料
傳統控肉花生粉香菜
也有夾生菜洋蔥炒肉絲

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