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滷排骨

Name: 滷排骨 by 初學者食譜
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 排骨 2片; 薑 3片; 蔥 2支; 洋蔥 1/4; 蒜 3個; 青蒜 1支; 白胡椒粉 少許; 味霖 2匙; 辣椒 1小支; 五香粉 少許; 冰糖 少許; 八角 2個; 馬告 少許; 醬油 4大匙; 月桂葉 2片; 米酒 少許; 花椒 少許

描述

雖然賣相粉差，排骨也沒炸過，但滿下飯的，汁也能配飯唷!~

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨

2片
薑

3片
蔥

2支
洋蔥

1/4
蒜

3個
青蒜

1支
白胡椒粉

少許
味霖

2匙
辣椒

1小支
五香粉

少許
冰糖

少許
八角

2個
馬告

少許
醬油

4大匙
月桂葉

2片
米酒

少許
花椒

少許

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步驟

先將排骨洗乾淨後，(加入味霖、米酒、蒜末、白胡椒粉、薑末)醃30分鐘備用。薑(切末)、蔥(斜切)、洋蔥(切絲)、蒜(切末) 、青蒜(斜切)、辣椒(切末)洗淨備用
鍋中加入少許油，加入薑、蔥、洋蔥、蒜、青蒜，辣椒，炒香後加入醃好的排骨，悶一下至8分熟後，加入醬油、水(淹蓋排骨即可)煮滾後，轉小火撈多出來的渣渣起來後，加入味霖、白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角、馬告、月桂葉、花椒。以小火滷個30分鐘即可上桌。