滷排骨
食材
排骨
2片
薑
3片
蔥
2支
洋蔥
1/4
蒜
3個
青蒜
1支
白胡椒粉
少許
味霖
2匙
辣椒
1小支
五香粉
少許
冰糖
少許
八角
2個
馬告
少許
醬油
4大匙
月桂葉
2片
米酒
少許
花椒
少許
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1 先將排骨洗乾淨後，(加入味霖、米酒、蒜末、白胡椒粉、薑末)醃30分鐘備用。 薑(切末)、蔥(斜切)、洋蔥(切絲)、蒜(切末) 、青蒜(斜切)、辣椒(切末)洗淨備用
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2 鍋中加入少許油，加入薑、蔥、洋蔥、蒜、青蒜，辣椒，炒香後加入醃好的排骨，悶一下至8分熟後，加入醬油、水(淹蓋排骨即可)煮滾後，轉小火撈多出來的渣渣起來後，加入味霖、白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角、馬告、月桂葉、花椒。以小火滷個30分鐘即可上桌。
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