百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,427 粉絲

懷舊滷排骨便當

描述

讓人懷念的滷排便當,滿滿古早味讓人想起家鄉的味道,豬排經過油炸放入五香滷汁,多了一層濃厚的風味超下飯。

26 說讚

食材

步驟

  • 青蔥切段、薑切片、辣椒切片備用。
豬里肌先斷筋用刀背或捶肉棒拍打。

    切段、切片、辣椒切片備用。 豬里肌先斷筋用刀背或捶肉棒拍打。

  • 豬里肌以一半份量的糖、醬油、醬油膏、米酒抓醃,放冰箱静置30分鐘。

    豬里肌以一半份量的糖、醬油、醬油膏、米酒抓醃,放冰箱静置30分鐘。

  • 起一鍋,倒入蒜風味油爆香蔥段、薑片和辣椒,加入剩下的糖、醬油、醬油膏、米酒炒香,並加入水,撒入香純五香粉後在一旁煮滾。

    起一鍋,倒入風味油爆香段、片和辣椒,加入剩下的糖、醬油、醬油膏、米酒炒香,並加入水,撒入香純五香粉後在一旁煮滾。

  • 豬排兩面均勻沾附上地瓜粉並靜置反潮。

    豬排兩面均勻沾附上地瓜粉並靜置反潮。

  • 起油鍋待油溫約170度將豬排油炸定型約五分熟就可撈起。

    起油鍋待油溫約170度將豬排油炸定型約五分熟就可撈起。

  • 將炸好的豬排放入煮滾的滷汁,蓋上鍋蓋約滷30分鐘即完成。

    將炸好的豬排放入煮滾的滷汁,蓋上鍋蓋約滷30分鐘即完成。

1 萬 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,427 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 炒麵 家常菜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 滷肉 番茄 金針菇 台式泡菜 義大利麵 玉米濃湯 杏鮑菇 馬鈴薯 炒飯 打拋豬 餅乾 娃娃菜 雞湯 湯麵 三杯雞 茄子 菠菜 糖葫蘆 瓜仔肉 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 粽子 番茄炒蛋 高麗菜 櫛瓜 南瓜 小黃瓜 酸辣湯 麻婆豆腐 白菜滷 竹筍 糖醋排骨 雞蛋豆腐 四季豆 豆腐 鮭魚 排骨 地瓜 花椰菜 雞肉 早餐 香菇雞湯