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蘇雪莉
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蔥燒鯽魚

蔥燒鯽魚

描述

每次跟家人去外面上餐館,總會點上一盤蔥燒鯽魚,這道涼菜,配燒餅、小米稀飯尤其對味。
假日逛傳統市場採買,剛好看到魚販有新鮮的鯽魚,讓我也想來做這道入口即化的蔥燒鯽魚。

367 說讚 8 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鯽魚洗淨,將多餘的水分用紙巾按壓吸乾。
放入燒熱的油鍋中,炸至金黃酥脆。

    鯽魚洗淨,將多餘的水分用紙巾按壓吸乾。 放入燒熱的油鍋中,炸至金黃酥脆。

  • 瀝乾油。

    瀝乾油。

  • 把蔥、蒜及所有醬料、調味料置入鍋中。

    及所有醬料、調味料置入鍋中。

  • 放入炸好的鯽魚,中火燒煮入味,約10分鐘。

    放入炸好的鯽魚,中火燒煮入味,約10分鐘。

小撇步

鯽魚炸過再燒煮,容易酥軟入味,放涼吃更美味。

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蘇雪莉 15 食譜 72 粉絲

德奈圖案設計工作室 養生蘆薈園生技有限公司 台南市美術設計協會 常務監事 國立曾文家商校友會 會長 南台灣農產生技聯盟 理事(會員)

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