蘇雪莉 15 食譜 72 粉絲 追蹤 蔥燒鯽魚 描述 每次跟家人去外面上餐館,總會點上一盤蔥燒鯽魚,這道涼菜,配燒餅、小米稀飯尤其對味。 假日逛傳統市場採買,剛好看到魚販有新鮮的鯽魚,讓我也想來做這道入口即化的蔥燒鯽魚。 #家常食材 #海鮮 #魚類 367 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 鯽魚 數條 青蔥 3-5根 薑片 3-5片 大蒜 5-6粒 米酒 1大匙 米醋 1大匙 烏醋 1大匙 二砂糖 2大匙 番茄醬 1茶匙 醬油 50cc 水 200cc 步驟 鯽魚洗淨,將多餘的水分用紙巾按壓吸乾。 放入燒熱的油鍋中,炸至金黃酥脆。 瀝乾油。 把蔥、蒜及所有醬料、調味料置入鍋中。 放入炸好的鯽魚,中火燒煮入味,約10分鐘。 小撇步 鯽魚炸過再燒煮,容易酥軟入味,放涼吃更美味。 5.6 萬 瀏覽 2014/03/08 發表