德奈圖案設計工作室 養生蘆薈園生技有限公司 台南市美術設計協會 常務監事 國立曾文家商校友會 會長 南台灣農產生技聯盟 理事(會員)
紅棗桂圓薑糖

天氣濕濕冷冷的時候,就想喝一杯薑湯讓身體發熱暖暖的,其實熬煮薑糖不難,只需要利用一點時間,熬煮一鍋,想喝的時候放幾塊沖入熱開水,熱呼...

食材:老薑、冰糖、黑糖、桂圓乾、紅棗(去籽)、鹽、麥芽糖

  • 4
蔥燒鯽魚

每次跟家人去外面上餐館,總會點上一盤蔥燒鯽魚,這道涼菜,配燒餅、小米稀飯尤其對味。 假日逛傳統市場採買,剛好看到魚販有新鮮的鯽魚,讓...

食材:鯽魚、青蔥、薑片、大蒜、米酒、米醋、烏醋、二砂糖、番茄醬、醬油、水

  • 7
香菇金瓜醬燒[淬釀年菜料理]

黃澄澄的南瓜,看起來像黃金一樣大吉大利,年菜油膩的大魚大肉之後,相信過了新年假期,肚皮不但肥了一圈,身體想必也負擔不少。 這個輕爽無...

食材:南瓜、小香菇乾、蒟蒻條、淬釀醬油露、香菇水、糖、青蒜苗、辣椒絲

昆布風味蕈菇佃煮 ”時間淬釀的甘露之味”

一直很喜歡吃蕈菇料理,尤其是以昆布醬油來煮和風蕈菇佃煮,滋味極好,令人百吃不厭,用來配清粥,最讓人回味。 家中有吃素的公公,這道昆布...

食材:乾香菇、乾金針菇、黑木耳、杏包菇、新鮮香菇、金針姑、【醬料】萃釀昆布風味醬油、【醬料】二砂糖、【醬料】味霖、【醬料】食鹽、【醬料】米酒、【醬料】香菇水

  • 1
泰式打拋豬肉片

家人喜歡泰式料理,總是忘不了這道“打拋豬肉”配飯吃,其實只要掌握一些泰式食材的精華,在家也能輕鬆上手喔! 用自己做的泰式辣醬來炒打拋...

食材:豬肉片、小番茄、檸檬汁、九層塔葉、蔥花、橄欖油、「醃料」米酒、「醃料」香菇素蠔油、「醃料」太白粉、「醃料」雞蛋、「醬料」魚露、「醬料」米酒、「醬料」水或高湯、「醬料」雞粉、「醬料」紅蔥醬

泰式辣醬

會想做這泰式辣醬,就是不想買到市面上有防腐劑的泰式辣醬,其實只要花一些些時間,炒它一鍋分裝成小罐,使用起來真的很方便,尤其是用來炒泰...

食材:「材料」洋蔥丁、「材料」紅辣椒低辣、「材料」雞心辣椒強辣、「材料」蒜末、「材料」紅蔥頭末、「材料」九層塔葉、「醬料」橄欖油、「醬料」麻油、「醬料」檸檬汁、「醬料」醬油、「醬料」魚露、「醬料」二砂糖、「醬料」味霖

  • 6
  • 3
消暑冬瓜露

朋友送來2條自己家裡種的有機冬瓜,小小的的好可愛,一旦切開就不能久放,除了煮湯、滷、炒、醃、用來熬成冬瓜露,只有加上簡單的糖,熬出冬...

食材:冬瓜、砂糖、黑糖

  • 3
  • 8
滾元宵、吃湯圓

農曆春節熱鬧氣氛,要到元宵節才能正式畫下句點...除了放蜂炮,猜燈謎外,就是一定要吃...元宵(有包餡的大湯圓). 滾元宵、吃湯圓....

食材:糯米粉、豬絞肉、蔥末、蝦米、醬油、鹽、香油、茼蒿菜、香蔥油、冬菜、柴魚高湯粉、芹菜末、胡椒粉

【道口燒雞】

多年前在台南眷村朋友家裡吃過這美味的燒雞,就覺得很特別,只記得當時,看著朋友的媽媽親手滷煮的那一大鍋燒雞,誘人的香氣飄得老遠,經過這...

食材:【材料】:土雞225斤重、【材料】:老薑、【材料】:料理米酒、【中藥香料】:砂仁045錢、豆蔻045錢,丁香01錢,草果09錢,陳皮09錢,肉桂27錢,良薑27錢,白芷27錢、【調味料】:鹽、【蜂蜜水】:蜂蜜4匙水6匙調和

  • 5
番茄燉雞

香煎雞腿加蕃茄、洋蔥一起燉煮,酸香夠味,食材豐富,有許多蔬菜在內很健康,燉熟的雞肉軟嫩,搭配紅紅醬汁也很下飯,也可以搭法式麵包沾著醬...

食材:去皮蕃茄、去骨雞腿肉、洋蔥、蒜、洋菇、西芹葉、九層塔葉、橄欖油、﹝醃料﹞義大利香料、﹝調料﹞高湯塊、蕃茄糊、鹽、胡椒、糖、起司粉

  • 6
【烏甜仔菜粥】

傳統的鄉土野菜,我們都稱它為「烏甜仔菜」~就是〝龍葵〞菜。 龍葵,又稱黑子菜或稱烏甜仔菜,因它成熟的果實又黑又亮,甘甘甜甜的而得名。...

食材:烏甜仔菜、米飯、杏鮑菇、芋頭、大骨高湯、水、鹽、柴魚醬油、香蔥醬

  • 3
  • 1
【蓮藕茶】

煮成像燕窩一樣的蓮藕茶,冷熱皆宜,好好喝!!! --蓮藕含豐富鐵質,有補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀,婦女產後生冷皆忌,只有蓮藕茶不...

食材:蓮藕粉、水、冰糖

  • 20
  • 3