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甜姐兒玩廚藝
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古早味砂鍋鴨

古早味砂鍋鴨

描述

用大白菜和鴨肉慢火細燉的砂鍋鴨是台南特有的美食,湯頭鮮美鴨肉軟嫩,是道逢年過節團聚時都會想吃的古早味料理~
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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 備齊材料,鴨肉用米酒及榖盛壽喜燒1大匙醃10分鐘

    備齊材料,鴨肉用米酒及榖盛壽喜燒1大匙醃10分鐘

  • 蛋打散,鍋中倒油至油熱,取濾網將蛋液倒下炸成蛋酥撈起,再放入蒜仁炸至金黃色撈起備用

    蛋打散,鍋中倒油至油熱,取濾網將蛋液倒下炸成蛋酥撈起,再放入蒜仁炸至金黃色撈起備用

  • 原鍋再放入鴨肉炸至金黃色撈起備用

    原鍋再放入鴨肉炸至金黃色撈起備用

  • 將大白菜.鴨肉.榖盛壽喜燒2大匙.蒜仁以小火燉煮1.5-2小時至鴨肉軟嫩

    將大白菜.鴨肉.榖盛壽喜燒2大匙.蒜仁以小火燉煮1.5-2小時至鴨肉軟嫩

  • 放入其他配料一同煮滾,起鍋前加塩調味再加入青蒜段即可上桌

    放入其他配料一同煮滾,起鍋前加塩調味再加入青蒜段即可上桌

小撇步

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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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共 1 則
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  • Cherry Kung
    Cherry Kung

    靠~~這叫砂鍋鴨,李嘛幫幫忙

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