薑母鴨火鍋
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
鴨肉
1隻
薑母
1大塊
黑麻油
1碗半
米酒
1罐半
薑母鴨藥材
1包
糖
5匙
鹽巴
少許
火鍋食材
高麗菜
1顆
絲瓜
1條
菇類
適量
丸子類
適量
豆腐皮
適量
凍豆腐
適量
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1將鴨肉剁成塊，薑母切片，備用。 -
2冷鍋，開小火下薑母炒到薑味香味出來。
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3薑母炒香後，放鴨肉略炒，放糖在拌炒一下。
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4下1罐米酒，略煮3分鐘。
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5加入水，水量要蓋過鴨肉在多一些，因為需要燉煮，用大火煮滚。
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6煮沸後放入藥包，上蓋轉中小火(要有中泡泡)，煮30分鐘，下少許鹽巴調味，在煮40分鐘。
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740分鐘後，湯汁已成"奶茶色"，鴨肉也軟爛，就可以囉！可以關火上蓋悶一下。完成。
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8燉煮過程中，準備好火鍋食材，備用。
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9可以開動囉＼(^o^)／
贊助
小撇步
煮火鍋時，薑母鴨的鴨肉跟原汁吃多少加多少，以免吃不完。
