薑母鴨火鍋

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冬天到就是要這一鍋,自己煮料多又實在喔!

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

鴨肉 1隻
薑母 1大塊
黑麻油 1碗半
米酒 1罐半
薑母鴨藥材 1包
5匙
鹽巴 少許
火鍋食材
高麗菜 1顆
絲瓜 1條
菇類 適量
丸子類 適量
豆腐皮 適量
凍豆腐 適量
  • 1將鴨肉剁成塊,薑母切片,備用。
  • 2冷鍋,開小火下薑母炒到薑味香味出來。
  • 3薑母炒香後,放鴨肉略炒,放糖在拌炒一下。
  • 4下1罐米酒,略煮3分鐘。
  • 5加入水,水量要蓋過鴨肉在多一些,因為需要燉煮,用大火煮滚。
  • 6煮沸後放入藥包,上蓋轉中小火(要有中泡泡),煮30分鐘,下少許鹽巴調味,在煮40分鐘。
  • 740分鐘後,湯汁已成"奶茶色",鴨肉也軟爛,就可以囉!可以關火上蓋悶一下。完成。
  • 8燉煮過程中,準備好火鍋食材,備用。
  • 9可以開動囉\(^o^)/
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小撇步

煮火鍋時,薑母鴨的鴨肉跟原汁吃多少加多少,以免吃不完。

2015/10/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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