椰汁芋頭西米露
芋頭椰汁西米露是用芋頭、椰漿、西米、牛奶制成的一道糖水，芋頭的香味，搭配濃郁的椰子味，讓西米露更香更滑。無論冰的還是熱的，都美味解渴，十分適合在炎熱的天氣飲用。除了美味可口外，西米有治脾胃虛弱和消化不良的作用；而椰奶含有豐富的中鏈甘油三酯（MCT），有助於平衡腸道細菌，對腸道健康非常有幫助。腸胃經常不適的人，盡量不要喝冰的糖水，喝溫的對腸胃最好。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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芋頭切成小塊後，加水用電鍋燜煮至軟化。（水要蓋過芋頭；煮芋頭的水不要倒掉，備用）
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西米用慢火煮10分鐘左右（煮的時候要不時攪拌，不然西米會黏在鍋底，很容易煮焦），然後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，讓西米熟透。（西米不能煮太久，不然會融化掉）
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西米煮熟後，先用冰水浸泡5分鐘左右，然後用篩子瀝乾備用。
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混合椰汁、牛奶和煮芋頭的水，用中小火煮熱，然後倒入冰糖攪拌至融化。 攪拌均勻後轉小火，倒入西米，邊煮邊攪拌。（如果覺得太稠，可多加一點水）
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待西米露放涼後，可以放入冰箱。夏天喝冰涼的糖水特別解渴喔～
