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林淑瑜
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椰汁芋頭西米露

椰汁芋頭西米露

描述

自己動手煮吃的過癮,餐廳都小小一碗貴貴的

10 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭切小丁,取鍋裝水約1500cc下去煮芋頭,中小火煮30分鐘後放入白二砂糖關火燜30分鐘

    芋頭切小丁,取鍋裝水約1500cc下去煮芋頭,中小火煮30分鐘後放入白二砂糖關火燜30分鐘

  • 取鍋裝水煮滾,下西谷米攪散後中火煮15分鐘後加蓋燜15分鐘,取網子倒入煮好的西谷米瀝乾沖開水後備用

    取鍋裝水煮滾,下西谷米攪散後中火煮15分鐘後加蓋燜15分鐘,取網子倒入煮好的西谷米瀝乾沖開水後備用

  • 燜好的芋頭加入椰漿,再開火煮滾後放入煮好的西谷米攪散就可熄火,待涼後進冰箱,即可開動

    燜好的芋頭加入椰漿,再開火煮滾後放入煮好的西谷米攪散就可熄火,待涼後進冰箱,即可開動

小撇步

甜湯的水與糖的比例,1cc的水對0.7~0.9的糖,依自己口味做調整。很實用的比例跟大家分享
適用於各種甜湯(紅豆湯綠豆湯……)

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