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今天特別想試試看我沒做過的蜜汁料理,原以為都是用麥芽糖的方式,到書局後翻食譜才發現還有用一般冰糖或是二砂的方法,因此我特地用蜜汁排骨的方式來料理旗魚

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
材料:旗魚
一片
材料:地瓜粉
1杯
材料:大蒜
4顆
醃料:米酒
少許
醃料:鹽
少許
調味料:蕃茄醬
1大匙
調味料:水
4大匙
調味料:鹽
1/4小匙
調味料:二砂糖
1 又1/2大匙
  • 1
    把旗魚切成3公分0.5公分厚加入醃料醃10分鐘
  • 2
    把醃好的魚片沾地瓜粉,起油鍋,把反潮後的旗魚片下油鍋至兩面黃即可起鍋備用。
  • 3
    另一鍋放入糖,全融化後加入水、蕃茄醬、鹽、大蒜,再把魚片倒入拌至水收乾即成
2014/02/21 發表 8,333 瀏覽
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