蜜汁旗魚

2014/02/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天特別想試試看我沒做過的蜜汁料理,原以為都是用麥芽糖的方式,到書局後翻食譜才發現還有用一般冰糖或是二砂的方法,因此我特地用蜜汁排骨的方式來料理旗魚

食材 (3 人份 15 分鐘

材料:旗魚 一片
材料:地瓜粉 1杯
材料:大蒜 4顆
醃料:米酒 少許
醃料:鹽 少許
調味料:蕃茄醬 1大匙
調味料:水 4大匙
調味料:鹽 1/4小匙
調味料:二砂糖 1 又1/2大匙
  • 1 把旗魚切成3公分0.5公分厚加入醃料醃10分鐘
  • 2 把醃好的魚片沾地瓜粉,起油鍋,把反潮後的旗魚片下油鍋至兩面黃即可起鍋備用。
  • 3 另一鍋放入糖,全融化後加入水、蕃茄醬、鹽、大蒜,再把魚片倒入拌至水收乾即成
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