旗魚丁蒼蠅頭
家裡因為是穆斯林不吃豬肉，可是又不想放棄這道美食，所以我經常以旗魚丁來搭配這韭菜花，而每次做這道料理，白飯我都要多煮一些，鹹香的滋味，也讓家人吃得樂開懷。
食材
韭菜花
半斤
旗魚肉
1碗
蔭豆鼓
1大匙
蒜末
4瓣
辣椒
1/2條
糖
1小匙
醬油
1/2大匙
香油
適量
-
1 韭菜切約1公分的長度，魚肉切丁，備用。蒜頭切末，辣椒切碎，備用。 -
2 起油鍋，將魚肉炒到白色，放入蒜末拌炒，加入蔭豆鼓炒出香味。
-
3 加入韭菜花，糖，醬油，炒約1分鐘。熄火，淋上香油，就完成這道料理了。
-
4
小撇步
魚肉的部份，也可以改用鮪魚，土魠魚，這類魚肉較結實，太軟的魚肉下鍋會散開，視覺上和口感都不好。
討論共 0 則