旗魚丁蒼蠅頭

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家裡因為是穆斯林不吃豬肉,可是又不想放棄這道美食,所以我經常以旗魚丁來搭配這韭菜花,而每次做這道料理,白飯我都要多煮一些,鹹香的滋味,也讓家人吃得樂開懷。

食材 (4 人份 10 分鐘

韭菜花 半斤
旗魚肉 1碗
蔭豆鼓 1大匙
蒜末 4瓣
辣椒 1/2條
1小匙
醬油 1/2大匙
香油 適量
  • 1 韭菜切約1公分的長度,魚肉切丁,備用。蒜頭切末,辣椒切碎,備用。
  • 2 起油鍋,將魚肉炒到白色,放入蒜末拌炒,加入蔭豆鼓炒出香味。
  • 3 加入韭菜花,糖,醬油,炒約1分鐘。熄火,淋上香油,就完成這道料理了。
  • 4
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小撇步

魚肉的部份,也可以改用鮪魚,土魠魚,這類魚肉較結實,太軟的魚肉下鍋會散開,視覺上和口感都不好。

2015/03/14 發表 2,863 瀏覽

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