自製真材實料好滋味的《旗魚甜不辣》

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甜不辣一直是種很方便料理的食材
直接油煎熱著沾醬吃
或者拌入菜裡炒;加進麵裡炒
紅燒的、糖醋的、炒的、烤的樣樣好吃
其實,自製甜不辣一點不難喔!!

自製的甜不辣吃得到新鮮魚肉的味道
真材實料好滋味。

食材

旗魚 700g
地瓜粉 100g
太白粉 60g
細砂糖 50g
2g
冰水 250g
胡椒粉 10g
  • 1 旗魚洗淨,先切成片狀、然後再切成絲狀 最後再將之跺成小碎塊備用 其餘食材也都量秤好備用。
  • 2 先將魚肉放進果汁機中 爾後倒一半的冰水下去攪碎魚肉 再倒入細砂糖、鹽再次攪拌 最後裝剩餘的水倒進去 攪打至魚肉呈現綿密的細緻狀 粉類則分次加入打至均勻即可。 ※果汁機攪打時需要適時的攪拌魚肉以幫助攪打均勻。
  • 3 打好的魚漿裝進塑膠袋中 在袋子的一角剪個 2cm大小的洞 點開瓦斯爐先燒熱一鍋油 然後將魚漿擠成條狀入鍋中 用中火油炸至表面金黃即可 沾蕃茄醬、撒胡椒鹽都很不錯吃喔~
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2015/06/26 發表 5,469 瀏覽

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