♥憶柔蔬食♥涼拌薄脆剔透大頭菜

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大頭菜是冬天蔬菜正當令,醃大頭菜是冬天最便宜好吃的小菜之一,做好冰在冰箱2~3天,無論配飯.麵.稀飯.饅頭都超搭的,脆ㄎㄎ令人一口接一口~

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食材

適量
材料
大頭菜 1個
辣椒 1條
香菜 2根
調味料
烏醋 適量
香油 適量
辣油(可免) 適量
  • 1 大頭菜去皮,底部長根的地方,削皮後外層會有粗纖維要削乾淨,洗淨切薄片。
  • 2 加入適量鹽巴醃漬殺青。
  • 3 倒掉鹹水試試味道,若太鹹則用冷開水洗過。
  • 4 加入調味料和辣椒.香菜拌勻,放入冰箱冰鎮10分鐘以上即可。
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2014/03/10 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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加鹽巴醃漬殺青時也加入一小匙糖 醃漬後味道會更好

3 年前
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讚..看來一定好吃喔!

3 年前
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今晚剛好做了這涼拌大頭菜' 期待明天上桌...

3 年前
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開味菜

3 年前