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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

1分鐘作料菜.10分鐘出好菜!

食譜:https://hm70322.pixnet.net/blog/post/354974689
影片版:https://youtu.be/SZOljeAWJ7I

夏天到了,分享一道酸甜開胃小菜【涼拌大頭菜】,不需開火簡單好操作,一次做一星期份量,每天都能吃到清爽小菜喔。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 前置作業
1.大頭菜(菜口)去皮切絲
2.蒜頭切成碎
以下等【步驟4-擠乾水份】完成再做
3.辣椒切成圈
4.香菜切碎

    前置作業 1.大頭菜(菜口)去皮切絲 2.頭切成碎 以下等【步驟4-擠乾水份】完成再做 3.辣椒切成圈 4.香菜切碎

  • 加入一大匙鹽、蒜碎。

★加鹽是要讓大頭菜脫水,故鹽量要適量調整,讓大頭菜均勻沾到鹽。

    加入一大匙鹽、碎。 ★加鹽是要讓大頭菜脫水,故鹽量要適量調整,讓大頭菜均勻沾到鹽。

  • 將大頭菜倒入一塑膠袋,抓著袋口並搖晃讓大頭菜均勻沾鹽。完成後靜置3小時讓菜脫水。

    大頭菜倒入一塑膠袋,抓著袋口並搖晃讓大頭菜均勻沾鹽。完成後靜置3小時讓菜脫水。

  • 三小時後擠乾袋中水份(盡可能擠乾), 完成即可把大頭菜倒回碗中。

    三小時後擠乾袋中水份(盡可能擠乾), 完成即可把大頭菜倒回碗中。

  • 加入辣椒、香菜、白糖、白醋。
攪拌均勻後醃置10分鐘即可裝盤

★糖、醋的量可少量多次加,比較容易調整到個人喜愛的味道!

    加入辣椒香菜、白糖、白醋。 攪拌均勻後醃置10分鐘即可裝盤 ★糖、醋的量可少量多次加,比較容易調整到個人喜愛的味道!

  • 成品如下,沒吃完放冰箱保存,下次吃會更入味喔!

    成品如下,沒吃完放冰箱保存,下次吃會更入味喔!

小撇步

1.切絲可用切絲器(安全方便)。
2.絲的大小一致,口感味道較好。
3.冰箱再吃味道更升級!

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