客家鹹湯圓慶元宵

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元宵節吃湯圓代表『添歲』,天氣冷就會讓人非常懷念客家的鹹湯圓的滋味,所以直接把小湯圓煮成客家鹹湯圓當晚餐。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

小湯圓/鹹肉湯圓 1份
年糕(可加可不加) 1份
肉絲 少許
香菇 5朵
蝦米 1小把
油蔥酥 少量
茼蒿 1把
韭菜末 3根
1根
榨菜絲(可不加) 1小把
香菜(可不加) 1小把
肉燥醬(可不加) 1包
胡椒粉 適量
醬油 1小匙
  • 1 食材準備
  • 2 湯圓及年糕先熱水快速川燙過
  • 3 起油鍋將肉絲,香菇,韭菜,榨菜,蝦米及油蔥酥炒香
  • 4 在加入蒜白及醬油下去拌炒,(有肉燥醬也可加入)
  • 5 放入5碗水
  • 6 湯滾後加入湯圓及年糕並灑上胡椒粉
  • 7 湯圓浮起即可加入香菜及蒜綠並起鍋
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小撇步

1.自行增減喜愛的食材
2.如有芹菜末更棒
3.調整鹹度可以用醬油做增減
4.用鹹肉湯圓或是小湯圓都是不錯選擇
5.湯圓務必勿久煮,以免過爛,所以我會加些年糕輪著吃,可增加口感!

2014/02/15 發表 7,536 瀏覽

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