客家鹹湯圓慶元宵
元宵節吃湯圓代表『添歲』，天氣冷就會讓人非常懷念客家的鹹湯圓的滋味，所以直接把小湯圓煮成客家鹹湯圓當晚餐。
食材
小湯圓/鹹肉湯圓
1份
年糕(可加可不加)
1份
肉絲
少許
香菇
5朵
蝦米
1小把
油蔥酥
少量
茼蒿
1把
韭菜末
3根
蒜
1根
榨菜絲(可不加)
1小把
香菜(可不加)
1小把
肉燥醬(可不加)
1包
胡椒粉
適量
醬油
1小匙
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1食材準備 -
2湯圓及年糕先熱水快速川燙過
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3起油鍋將肉絲，香菇，韭菜，榨菜，蝦米及油蔥酥炒香
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4在加入蒜白及醬油下去拌炒，(有肉燥醬也可加入)
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5放入5碗水
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6湯滾後加入湯圓及年糕並灑上胡椒粉
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7湯圓浮起即可加入香菜及蒜綠並起鍋
小撇步
1.自行增減喜愛的食材
2.如有芹菜末更棒
3.調整鹹度可以用醬油做增減
4.用鹹肉湯圓或是小湯圓都是不錯選擇
5.湯圓務必勿久煮，以免過爛，所以我會加些年糕輪著吃，可增加口感！
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