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Shan-Tasi
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鹹湯圓

鹹湯圓

描述

鮮肉湯圓搭茼蒿是記憶中的味道,私心覺得市場的手工湯圓比較好吃,食材的量都可依喜好調整。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先用熱水泡發香菇

    先用熱水泡發香菇

  • 煮一鍋水,起小泡泡就可以下湯圓,保持中火(微滾)直到湯圓浮起,再繼續煮5分鐘。

    煮一鍋水,起小泡泡就可以下湯圓,保持中火(微滾)直到湯圓浮起,再繼續煮5分鐘。

  • 起炒鍋加少許油(依肉的肥瘦決定),依序加入絞肉、香菇、紅蘿蔔絲炒香。

    起炒鍋加少許油(依肉的肥瘦決定),依序加入絞肉、香菇紅蘿蔔絲炒香。

  • 加白胡椒粉拌炒,鍋邊嗆一點米酒。

    加白胡椒粉拌炒,鍋邊嗆一點米酒。

  • 加入高湯和對應的水,有些高湯不用兌水使用。

    加入高湯和對應的水,有些高湯不用兌水使用。

  • 煮滾後加入茼蒿

    煮滾後加入茼蒿

  • 青菜熟後撈出湯圓加入,即可關火。

    青菜熟後撈出湯圓加入,即可關火。

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