紐約經典重乳酪-草莓起司蛋糕
描述
喜歡重乳酪嗎?有著濃濃的起司味，與綿密間帶著微酸的口感，有著新鮮檸檬的清爽，再搭配正是季節的草莓，讓你愛不釋手，一口接一口喔，來杯咖啡或茶，讓你在家也可吃到，好吃又新鮮的重乳酪蛋糕唷
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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主要食材
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將奶油放入器皿，移到大同電鍋加熱(不用加水)切下跳起，奶油融化即可，用調理機將消化餅乾攪成碎狀，加入以融化好的奶油在一起拌勻(裝入八吋分離式圓形模)一定要緊壓餅乾，脫模才不易碎掉喔!在將乳酪放入另一個調理機內
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加入檸檬屑，白砂糖，雞蛋略為打勻，再放優格，低筋麵粉一起打成綿密的糊狀即可
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烤箱使用深盤，並且加入熱水，上下溫度調至200度預熱十分鐘，將打完的乳酪麵糊倒入8吋烤盤裡，輕敲幾下，將大泡泡敲出，底座請用錫箔紙包起，確保錫箔紙沒破(請包兩層)，即可移入烤箱烘烤(十分鐘)再將上下火轉為150度在烘烤60分鐘取出(待涼)在冰入冰箱四個鐘頭即可
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將起司蛋糕取出，用一個大盤將起司蛋糕倒扣輕壓將蛋糕推入盤中，將底層分離式圓模脫離，再用另一個盤子蓋住蛋糕，立即反轉為正面，即可淋上冷卻的草莓醬，在冰入冰箱一個鐘頭
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這是已完成的成品
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記得!!!!!切起司蛋糕時，刀子要用瓦斯熱過，再切唷，要一刀切到底，才能切出完美的起司蛋糕，每切一次要熱一次(請擦乾淨再加熱)小心刀子溫度不要燙到手^^~
小撇步
底座請用錫箔紙包起，確保錫箔紙沒破(請包兩層)
切起司蛋糕時，刀子要用瓦斯熱過，再切唷，要一刀切到底，才能切出完美的起司蛋糕，每切一次要熱一次(請擦乾淨再加熱)小心刀子溫度不要燙到手^^~
