泰式甜辣醬燒排骨
泰式甜辣(雞)醬除了沾炸物之外, 拿來燒入菜也很適合喔
燒的入口即化的排骨, 甜甜辣辣的超入味, 是令人吮指的一道料理
食材
排骨
500g
甜辣(雞)醬
2大匙
魚露
1/2大匙
滷汁
3大匙
滷汁
醬油
1/2杯
米酒
1/2杯
水
2杯
糖
1小匙
白胡椒粉/五香粉
各1/4小匙
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1 排骨川燙過, 用滷汁煮40分鐘至軟嫩 -
2 將甜辣醬, 魚露, 與滷汁一起調勻
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3 取另一鍋, 把滷好的排骨撈起, 與2)的醬汁一起燒到醬汁微微收乾即完成
小撇步
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