泰式排骨湯泡飯-手繪食譜

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描述

天涼了就是要喝湯!這是我的泰僑媽媽好友教我的小吃,喝起來像是溫和版的肉骨茶,非常好喝。除了單喝湯,加顆水煮蛋來泡飯,就是簡單而營養的一餐。

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1.5斤
3-4根
3片
2大匙
1600ml
2大匙
1大匙
3大匙
1/2小匙
適量

步驟

  • 將排骨汆燙洗淨,瀝乾備用。

    將排骨汆燙洗淨,瀝乾備用。

  • 薑切片、杏鮑菇切片備用。

    薑切片、杏鮑菇切片備用。

  • 燉鍋加入水、薑片、米酒及排骨,水滾後蓋鍋小火煮50-60分鐘,至自己喜歡的排骨肉軟度。
加入杏鮑菇片、蠔油、白醬油、白胡椒粉、大蒜粉,再以鹽調整鹹度,小火再煮10分鐘左右即可享用。

    燉鍋加入水、薑片、米酒及排骨,水滾後蓋鍋小火煮50-60分鐘,至自己喜歡的排骨肉軟度。 加入杏鮑菇片、蠔油、白醬油、白胡椒粉、大蒜粉,再以鹽調整鹹度,小火再煮10分鐘左右即可享用。

小撇步

喝湯時加個蛋黃半熟水煮蛋,湯泡飯,加點香菜增添香氣,都很適合!
可隨自己口味增減大蒜粉和白胡椒粉的比重,鹹度以鹽做調整,但不建議再加蠔油或醬油,以免湯的顏色太深。
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