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滷牛腱

Name: 滷牛腱 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛腱 900g; 大蒜(不去皮) 3瓣; 辣椒 1支; 市售滷包 1個; 青蔥 1-2根; 薑片 4片; 味全淬釀醬油露 150cc; 香油 1小匙; 冰糖 1大匙; 米酒 1大匙; 水 1000-1200cc

描述

將牛腱浸泡在醬汁一晚,只是這樣的小訣竅就可以讓它非常的入味,簡單夠味的滷牛腱除了配飯還可以夾餅.當下酒菜, 用途非常廣泛
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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

牛腱

900g
大蒜不去皮

3瓣
辣椒

1支
市售滷包

1個
青蔥

1-2根
薑片

4片
味全淬釀醬油露

150cc
香油

1小匙
冰糖

1大匙
米酒

1大匙
水

1000-1200cc

步驟

備齊材料
起一鍋放水及薑片,煮滾後加入牛腱煮5分鐘撈起備用
另取一鍋加入大蒜(不去皮). 辣椒.市售滷包.青蔥.薑片.味全淬釀醬油露.香油.冰糖.米酒
將牛腱放入3.鍋中,加水1000-1200cc或剛好醃過牛腱,先煮到滾,再蓋鍋蓋轉小火煮約90分鐘,關火泡到隔天
將牛腱取出放冰箱至涼,拿出切片,淋上牛肉醬汁,少許香油,灑上青蔥及辣椒即可上桌.

小撇步

如果牛腱想吃軟爛,可以將原來煮的時間延長至2小時
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2014/01/28 發表

甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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