滷牛腱


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將牛腱浸泡在醬汁一晚,只是這樣的小訣竅就可以讓它非常的入味,簡單夠味的滷牛腱除了配飯還可以夾餅.當下酒菜, 用途非常廣泛
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
900g
1支
1-2根
4片
1小匙
1大匙
1大匙
1000-1200cc
  • 1
    備齊材料
  • 2
    起一鍋放水及薑片,煮滾後加入牛腱煮5分鐘撈起備用
  • 3
    另取一鍋加入大蒜(不去皮). 辣椒.市售滷包.青蔥.薑片.味全淬釀醬油露.香油.冰糖.米酒
  • 4
    將牛腱放入3.鍋中,加水1000-1200cc或剛好醃過牛腱,先煮到滾,再蓋鍋蓋轉小火煮約90分鐘,關火泡到隔天
  • 5
    將牛腱取出放冰箱至涼,拿出切片,淋上牛肉醬汁,少許香油,灑上青蔥及辣椒即可上桌.
小撇步

如果牛腱想吃軟爛,可以將原來煮的時間延長至2小時
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2014/01/28 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,我照著您的配方滷了牛腱,味道很香很好吃,不過滷汁還有剩下我該怎麼滷下一條牛腱呢?

4 years ago

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披薩便當虎牌電子鍋棉花糖壽喜燒鮑魚Bosch廚師機鑄鐵鍋泡麵芋頭南瓜濃湯土豆奇亞籽芭樂3M真空保鮮盒冰淇淋微波爐鳳梨酥WMF快力鍋水波爐涼拌小黃瓜馬卡龍秋葵拉麵燒肉減肥餐飛利浦IH電子鍋芒果蜂蜜檸檬水果素食奇異果洛神花百香果史雲生雞湯迷迭香火龍果鳳梨滷味蛋捲臭豆腐普格義大利麵醬牛肉麵紅豆舒肥機枸杞早午餐壽司獅王洗碗精

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