冰糖醬爆鴨
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食材
鴨肉
1/3隻
醬油
少許
榖盛壽喜燒
2大匙
水
6大匙
青蔥段
2隻
五香粉
0.5小匙
白胡椒粉
0.5小匙
米酒
1大匙
冰糖
0.5小匙
八角
2個
-
1 備齊材料 -
2 鴨肉表皮抺醬油,入鍋中炸到金黃色撈起備用(剛入鍋小心防油爆,如果想要骨頭更酥,可再炸久一點)
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3 原鍋留1小匙油放入青蔥段以小火爆香,加入榖盛壽喜燒2大匙,水6大匙,五香粉0.5小匙,白胡椒粉0.5小匙,酒1大匙,冰糖0.5小匙,
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4 放入2.鴨肉,蓋鍋蓋以中小火煮約20分鐘至醬汁濃稠即可(途中翻炒2-3次,最好皮朝下顏色會較漂亮)
小撇步
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