紅豆年糕迷你杯｜簡單電鍋料理
描述
快過年了，小時候市售現成的食物不是很多，總見老媽在廚房忙著做年糕來應景。
現在自己是媽媽了…
今年就來試看看，做個讓全家吃了都安心的年糕。所有的口味當中，紅豆年糕是我們最喜歡的，
翻遍所有的作法，不太想用太「搞工」來製作，放棄了用瓦斯爐火蒸鍋的方法，改用大同電鍋來簡單完成，
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有材料準備好。紅豆放入塑膠袋裡用手掌壓一壓，這樣才不會吃到硬硬的顆粒。
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鋁杯裡塗上薄薄的沙拉油，蒸完後比較好脫模。
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把水燒開，放入黃砂糖攪拌至融化，熄火。
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倒入糯米粉攪拌均勻至無粉粒為止。
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接著倒入紅豆攪拌均勻。
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將紅豆拌勻倒入鋁杯裡。
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放進電鍋裡蒸(外鍋放量米杯4杯水)1小時20分鐘，冷卻後脫模即可切片食用。
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如果擔心蒸出來的紅豆年糕會水水變軟爛，有可能蒸的時候水蒸氣滴落到年糕裡，這時可以在杯口放個內蓋，再蓋上外蓋就不會有上述情形了。
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這個配方調整過二次才成功的， 別看那個黃砂糖份量很多，其實吃起來也沒想像那麼甜，自己覺得甜度剛剛好，如果各位想自行減少糖量的話，可能完成後年糕吃起來會比較乾、也偏不甜。
小撇步
※也可以使用一個6吋模製作喔！
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