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小林的幸福廚房
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黑糖年糕

黑糖年糕

描述

年糕雖是過年食品,可是因為我很喜歡吃糯米做的糕點,所以平時我也會做年糕來吃。外面買的年糕大多都比較甜,有些還會加色素,對身體不太好,自己做的就可以減糖減油,沒有添加化學物,更健康美味。其實年糕製作過程簡單,材料也很便宜,做來當小朋友的點心也挺不錯的。

28 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

主要食材
粉漿

步驟

  • 先準備好黑糖、糯米粉、水和模具。

    先準備好黑糖、糯米粉、水和模具。

  • 用小火煮熱水,倒入黑糖,攪拌至黑糖完全融化。

    用小火煮熱水,倒入黑糖,攪拌至黑糖完全融化。

  • 待黑糖水冷卻後,分三次倒入糯米粉,邊倒邊攪拌。

    待黑糖水冷卻後,分三次倒入糯米粉,邊倒邊攪拌。

  • 攪拌至沒有顆粒後,可以把粉漿倒入模具。倒入模具前,先在模具內掃一層油,這樣年糕比較容易脫模。

    攪拌至沒有顆粒後,可以把粉漿倒入模具。倒入模具前,先在模具內掃一層油,這樣年糕比較容易脫模。

  • 用小火蒸30-40分鐘後,待放涼後放入冰箱2-3小時,冷卻後的年糕比較容易切。

    用小火蒸30-40分鐘後,待放涼後放入冰箱2-3小時,冷卻後的年糕比較容易切。

  • 年糕切片,麵包加水攪拌成麵糊(麵糊不宜太稀,太稀的話沒法裹著年糕)

    年糕切片,麵包加水攪拌成麵糊(麵糊不宜太稀,太稀的話沒法裹著年糕)

  • 中火燒熱鍋,年糕裹上麵糊後放入油中煎,煎好一面後才翻面。

    中火燒熱鍋,年糕裹上麵糊後放入油中煎,煎好一面後才翻面。

  • 完成~如果覺得太油,可以用廚房紙吸一吸油喔~

    完成~如果覺得太油,可以用廚房紙吸一吸油喔~

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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