蒜片牛排義大利麵

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兩鍋搞定,30分鐘速成的一人份午、晚餐,蒜香誘人的牛排,配上茄汁開胃的清爽義大利麵,吃得好滿足!

食材 (1 人份 30 分鐘

義大利麵 一把
牛排肉 一片
蒜頭 2~3顆
綠蘆筍 1小把(約8~10根)
蘑菇 2~3顆
中型番茄 2顆
綜合胡椒粒 1大匙
少許
番茄義大利麵醬 5大匙
  • 1 煮一鍋清水,燙義大利麵條用。蒜頭切片;蘑菇洗淨切片;番茄洗淨切丁;綠蘆筍洗淨,切去根部老化粗硬部份,切段備用。
  • 1 牛排肉斜切片,以胡椒粒、鹽略醃。
  • 2 此時水應該滾了,加入少許鹽,放入義大利麵1把,維持中大火燙約7~8分鐘,撈起以少許橄欖油略拌。
  • 3 煮麵的同時,取另一炒鍋,倒入約1大匙油燒熱,放入蒜片以中小火煎至金黃後撈起。
  • 4 利用炒鍋中帶有蒜香味的油,以中大火快速將醃好的牛排肉片,兩面煎至自己喜歡的熟度,盛起備用。
  • 5 同一鍋繼續放入蘑菇片、蘆筍段炒約2~3分鐘,再放入番茄丁、番茄義大利麵醬5大匙,中小火將所有材料煮滾變軟。
  • 6 最後加入燙好、拌過橄欖油的義大利麵續煮拌勻,約1~2分鐘,起鍋盛盤,放上煎好的牛排肉、蒜片,即完成。
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小撇步

(1) 不同義大利麵類的烹煮時間各異,請依包裝上指示的煮麵時間操作,再略減去1、2分鐘,因為之後還要放入炒鍋中跟醬料一起煮入味。
(2) 火開得太大容易將蒜片煎出苦味,要有耐心慢煎。

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2014/01/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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