牛排

牛排的食譜

新鮮牛排加上簡單的調味,再選擇自己喜歡的配菜,美味的牛排不只能在餐廳吃,更可以在家輕鬆享用呢~

  • 煎牛排技巧 1 .切塊:切成適當大小,表面筋膜修掉,切成 3 公分厚比較好控制熟度。

    煎牛排技巧 2. 熱鍋香煎:把平底鍋用中火偏大火加熱至冒出白煙,加入少許橄欖油潤鍋之後,再放入牛排。

    煎牛排技巧 3. 香煎與靜置:等肉的表面慢慢冒出血水,底部煎成金黃色澤後就可以翻面,兩面皆上色,就可以把火關掉,讓牛排靜置 30 分鐘。(不要拿出鍋子)

    煎牛排技巧 4. 二次加熱:鍋子直接再加熱。

    煎牛排技巧 5. 快速香煎:第二次的加熱,通常會每一面煎個 15 秒。

    讓煎牛排粉嫩又不帶血水,你沒試過的香煎牛肉升級技巧!

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