蒜炒辣椒牛排義大利麵


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這道家常義大利麵是用煸炸的蒜片及乾辣椒提香,加入簡單的調味料拌炒而成,十分簡單卻香又好吃,這次搭配無骨牛小排,平常也能搭配其他肉類都是沒有影響的喔!
義大利麵的份量以前總是抓不好,後來聽說食指和拇指圈起來的大小剛好是一人份,在我們家實驗真的是剛剛好。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
牛肉或其他肉(先煎熟)
2人份
義大利麵
兩人份
橄欖油(拌麵預防沾黏)
適量
蒜頭
六七瓣(中型)
乾辣椒(籽籽可稍微抖掉)
適量
小磨坊羅勒葉或洋香菜葉
少許
黑胡椒粒
少許
雞粉或一大匙雞高湯
一匙
2小匙
九層塔(可有可無)
少許
帕瑪森起司粉(可有可無)
少許
  • 1
    牛肉先煎至喜歡的熟度
  • 2
    義大利麵煮熟並拌點橄欖油預防黏住
  • 3
    油一大匙(一般能夠高溫烹煮的油) 煸蒜頭至金黃色(圖片油不小心倒太多了)
  • 4
    再倒入乾辣椒拌炒至香味出來(乾辣椒稍微把籽去除其實不太辣,但會有香氣)
  • 5
    倒入義大利麵 加入一大匙煮麵水、黑胡椒、羅勒葉、雞粉及糖 仔細翻炒讓麵條吸收味道 雞粉若不習慣使用可改為雞高湯一大匙 煮麵水很快會被吸收掉,此時要趕快拌均勻
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  • 6
    起鍋前拌入九層塔
  • 7
    最後撒上帕瑪森起司粉,再擺上牛肉
2018/01/09 發表 2,924 瀏覽
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