豆瓣醬燒豆腐

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炒香的豆瓣醬來煨煮豆腐,入味的豆腐再撒一點點蔥花,很簡單的食材也不容易失敗,還很下飯呢。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

板豆腐 1塊
蔥花 1小匙
蒜末 1小匙
辣椒末 1小匙
豆瓣醬 2大匙
【調味料】醬油 2大匙
【調味料】糖 2小匙
【調味料】水 半杯(電鍋量杯)
  • 1準備好材料
  • 2豆腐洗淨切塊
  • 3鍋熱放1小匙油,以中小火煎豆腐,煎到兩面微黃
  • 4將豆腐推到鍋的一邊,空出來放蒜末及辣椒末和豆瓣醬,小火炒出香味
  • 5將【調味料】倒入,中小火煨煮幾分鐘,讓豆腐吸收了醬汁
  • 6裝盤
  • 7裝盤後撒一點蔥花就完成了
  • 8
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小撇步

1. 蔥花也可以換成香菜或九層塔末,各有不同的風味,要記得以熟食砧板刀具來切哦

2. 板豆腐硬一點或軟一點都可以,硬一點的煨煮時間稍微長一些更入味,不過水要多加一點

2014/04/26 發表 6.0 萬 瀏覽

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