紅燒赤宗魚(紅鯛魚)

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煮好的紅燒紅雕魚配上綠色的蒜苗妝點,
新鮮的紅雕魚口感鮮美有彈性,
也沒有土腥味,搭配不會過鹹的醬油來提味,
給小朋友吃最好了,
而且匯鮮市集把魚都處理好了,
只要退冰就能煮食真的很方便。
不需要有超強的廚藝,
只要簡單料理加上食材新鮮,
人人都可以是大廚喔!
本食譜由知名部落客【Dannis & Amy 魯蛋妹& 滷大腸 一家人生活】分享

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

赤宗魚(紅雕魚) 1尾 450g
蒜苗 2支
20g
醬油 1大匙
2小匙
適量
  • 1 已去鱗及鰓肚的紅雕魚,只要退冰,清洗乾淨,擦乾。
  • 1 先在魚身劃幾刀,這樣等等比較好入味。
  • 2 蒜苗洗淨切段、薑去皮切絲備用。
  • 3 熱鍋放入約2大匙油,熱油後放入紅雕魚以小火慢煎至兩面焦黃後起鍋。
  • 4 接著放入蒜苗、薑爆香後,再將剛剛的紅雕魚放入
  • 5 以中火並加入醬油、糖,及些許水滾後關小火,等湯汁收乾即可。
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2013/12/27 發表 7,330 瀏覽

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