港式蝦餃


Emily
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跟著做

港式蝦餃, 水晶外皮,晶瑩彈牙,內餡則有新鮮Q彈的鮮蝦,新鮮好滋味,每一口都有滿滿的Q彈與爽脆,口感層次分明.飽滿的內餡鮮甜爽脆, 毋須沾醬就能讓你齒頰留香, 自己DIY也可以做出港式茶餐廳推出好吃的蝦餃喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
50g
220g
15g
饀料
300g
150g
150g
少許
6顆
少許
調味料
1/2小匙
1/4小匙
1小匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    蝦子洗淨剝殼
  • 3
    利用牙籤再蝦背上去蝦腸線
  • 4
    荸薺洗淨去皮
  • 5
    荸薺切成碎末狀
  • 6
    蝦子切成丁狀
  • 7
    將所有材料混合在一起
  • 8
    完成內餡
  • 9
    將粉類倒入盆中
  • 10
    水燒開燙麵
  • 11
    一邊燙一邊攪拌均勻
  • 12
    搓至光滑
  • 13
    休息30分鐘
  • 14
    將麵糰放入塑膠袋中
  • 15
    利用擀麵棍擀平, 利用模型壓圓形
  • 16
    包入饀料
  • 17
    將圓的兩端對折
  • 18
    慢慢收口打皺摺
  • 19
    放入蒸籠裡
  • 20
    水滾後,大火蒸10分鐘即可
  • 21
    吃不完可以放在盤子中,包保鮮膜或塑膠帶放入冷藏中保存2天, 但還是趁新鮮即早享用
2013/12/24 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問澄粉是什麼?可用其他粉代替嗎?

2 years ago
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澄粉很難控制。成ㄧ團爛泥狀

5 years ago

大家都在查

芋頭素食虎牌電子鍋檸檬水波爐百香果水果便當蛋捲紅豆微波爐3M真空保鮮盒減肥餐披薩史雲生雞湯馬卡龍燒肉鮑魚普格義大利麵醬芒果棉花糖洛神花鑄鐵鍋拉麵秋葵臭豆腐飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜壽司鳳梨酥Bosch廚師機牛肉麵泡麵枸杞滷味土豆冰淇淋南瓜濃湯鳳梨壽喜燒蜂蜜迷迭香早午餐芭樂火龍果奇異果舒肥機獅王洗碗精奇亞籽WMF快力鍋

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