【大學生食堂】味噌奶醬燉雞
描述
前陣子看到MASA老師的《京風味噌奶醬燉雞肉&蘑菇》，激起了想要嘗試看看的欲望。雖然以前就曾經嘗試過牛奶加味噌，風味很柔和順口，但做奶醬燉雞倒是第一次。不過，實際做法不難，幾樣簡單的材料與步驟，就能煮出一鍋暖心的燉雞。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
先處理雞肉，將麵粉加入雞肉中，讓雞肉表面佈滿麵粉，這步驟也可以將雞肉與麵粉放入袋子中，搖一搖。這邊我雞肉用的比較少，可以自行增加到４片的分量喔。
-
萬用鍋中加入少許油，鍋熱後放入雞肉，讓雞皮朝下。
-
大火將雞肉兩面煎到金黃，即可起鍋備用，不用煎到全熟沒關係。
-
-
-
加入水與牛奶，如果OK的話也可以加入鮮奶油，水與牛奶比例也可以自行調整。
-
大火煮滾之後，加入香草或香料。我這邊加入的是義式綜合香料，直接用迷迭香也不錯！然後轉中小火繼續煮約10分鐘。
-
加入味噌，我這邊用的是一般的味噌，而MASA老師用的是帶有較多甜味的白味噌。接著加入剛剛煎好的雞肉與綠花椰，再以中小火煮8~10分鐘。
-
如果醬汁狀態太濃稠，可以再加入適量的水，煮到馬鈴薯有點碎掉就可以熄火起鍋囉！
-
盛盤，配上白飯或是麵包都不錯喔！
小撇步
雖然我買了一顆綠花椰，但如果跟我一樣沒有要整鍋一次吃完的話，綠花椰就不要全放，要吃之前在加入即可。此外也可以把綠花椰換成豌豆或是蠶豆喔。
