番茄奶醬蝦球 - 無法抗拒的香甜滋味!

貝拉嚕那
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描述

酥炸後的蝦球裹上香甜的煉奶番茄美乃滋裡,讓酥酥脆脆的炸蝦球多了一層讓人無法抗拒的香甜滋味,所以這道都是一上桌就秒殺的料理,配上白飯也很非常搭,裹上甜甜奶醬汁的炸蝦球,涼了也很好吃,很適合當便當菜喔!
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食材

醬料
1大匙
2大匙
增添風味食材
少許

步驟

  • 將食材準備齊全,蝦仁洗淨擦乾備用。

    將食材準備齊全,蝦仁洗淨擦乾備用。

  • 將蝦仁背上劃一刀,並去除蝦腸。
接著蝦仁撒上鹽、白胡椒抓醃一下,加入白芝麻油攪拌一下,放入片栗粉1 讓蝦子均勻裹上後,再加入打散的雞蛋液攪拌均勻。
★ 要確切的從前端劃刀,這樣炸出來的蝦子才能呈現蝦球狀。

    將蝦仁背上劃一刀,並去除蝦腸。 接著蝦仁撒上鹽、白胡椒抓醃一下,加入白芝麻油攪拌一下,放入片栗粉1 讓蝦子均勻裹上後,再加入打散的雞蛋液攪拌均勻。 ★ 要確切的從前端劃刀,這樣炸出來的蝦子才能呈現蝦球狀。

  • 將每一蝦子各別再裹上一層薄薄的 片栗粉2,接著放入油溫約170度的油鍋中酥炸至兩面金黃,看到蝦肉轉紅即可起鍋。

    將每一蝦子各別再裹上一層薄薄的 片栗粉2,接著放入油溫約170度的油鍋中酥炸至兩面金黃,看到蝦肉轉紅即可起鍋。

  • 起鍋後的炸蝦球放在網架上讓炸蝦上下都能通風更加酥脆。
★ 網架下我有鋪廚房紙巾,可吸附滴落的炸油,這樣可讓清潔盤子更輕鬆。

    起鍋後的炸蝦球放在網架上讓炸蝦上下都能通風更加酥脆。 ★ 網架下我有鋪廚房紙巾,可吸附滴落的炸油,這樣可讓清潔盤子更輕鬆。

  • 醬料食材全部攪拌均勻,這部分可以照自己喜好做微調喔~

    醬料食材全部攪拌均勻,這部分可以照自己喜好做微調喔~

  • 接著將表面以酥脆的蝦球,拌入調好的番茄奶醬裡,讓每一隻蝦球都均勻裹上醬料。

    接著將表面以酥脆的蝦球,拌入調好的番茄奶醬裡,讓每一隻蝦球都均勻裹上醬料。

  • 最後撒上乾燥巴西裡並放上一些辣椒絲增添風味。

    最後撒上乾燥巴西裡並放上一些辣椒絲增添風味。

小撇步

★ 酥炸蝦球時要維持開著火,直到全部蝦球都撈起才關火,這樣炸油才不會回吸到蝦子裡,另外,蝦子很容易就熟,所以炸到金黃、蝦肉轉紅就可以撈起,以免蝦肉老化。
★ 酥炸好的蝦球從油鍋撈起後,稍微等表面酥脆再拌入番茄奶醬裡,這樣吃起來口感較酥香

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貝拉嚕那 127 食譜 1,801 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 💌連絡信箱:m2002618@gmail.com

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