番茄奶醬蝦球 - 無法抗拒的香甜滋味！
描述
酥炸後的蝦球裹上香甜的煉奶番茄美乃滋裡，讓酥酥脆脆的炸蝦球多了一層讓人無法抗拒的香甜滋味，所以這道都是一上桌就秒殺的料理，配上白飯也很非常搭，裹上甜甜奶醬汁的炸蝦球，涼了也很好吃，很適合當便當菜喔！
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食材
步驟
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將食材準備齊全，蝦仁洗淨擦乾備用。
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將蝦仁背上劃一刀，並去除蝦腸。 接著蝦仁撒上鹽、白胡椒抓醃一下，加入白芝麻油攪拌一下，放入片栗粉1 讓蝦子均勻裹上後，再加入打散的雞蛋液攪拌均勻。 ★ 要確切的從前端劃刀，這樣炸出來的蝦子才能呈現蝦球狀。
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將每一蝦子各別再裹上一層薄薄的 片栗粉2，接著放入油溫約170度的油鍋中酥炸至兩面金黃，看到蝦肉轉紅即可起鍋。
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起鍋後的炸蝦球放在網架上讓炸蝦上下都能通風更加酥脆。 ★ 網架下我有鋪廚房紙巾，可吸附滴落的炸油，這樣可讓清潔盤子更輕鬆。
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醬料食材全部攪拌均勻，這部分可以照自己喜好做微調喔～
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接著將表面以酥脆的蝦球，拌入調好的番茄奶醬裡，讓每一隻蝦球都均勻裹上醬料。
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最後撒上乾燥巴西裡並放上一些辣椒絲增添風味。
小撇步
★ 酥炸蝦球時要維持開著火，直到全部蝦球都撈起才關火，這樣炸油才不會回吸到蝦子裡，另外，蝦子很容易就熟，所以炸到金黃、蝦肉轉紅就可以撈起，以免蝦肉老化。
★ 酥炸好的蝦球從油鍋撈起後，稍微等表面酥脆再拌入番茄奶醬裡，這樣吃起來口感較酥香
