客家味ㄟ 【朴菜燜苦瓜】

2013/12/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,424 224 0 0

福菜〜客家人稱它為【朴菜】,無論怎麼料理都可口,我曾經在新竹的北埔老街上吃過「朴菜煮山豬肉湯」,一直很懷念「朴菜」的好風味,想著想著,家裡挖出一小撮未用完的朴菜,而冰箱裡也剛好有一顆苦瓜,就這樣,當「朴菜」碰上了「苦瓜」迸出的火花,讓從未清空的電鍋飯見底^_^

食材

苦瓜 1條
炸油 適量
朴菜 1~2葉
薑末、蒜末 適量
醬油膏 1大匙
適量
冰糖 1大匙
米酒 少許
胡椒粉 少量
  • 1 朴菜充分泡水,讓菜葉張開,洗淨沙土,並去除鹹味後切碎
  • 2 苦瓜洗淨,整條入油鍋炸透備用
  • 3 炒香薑、蒜末,加入苦瓜、朴菜、調味料拌炒,再加水燜煮至入味即可
贊助

小撇步

苦瓜經過油炸的過程可增香,容易入味,也會降低苦味,就算不喜愛「吃苦」的人,也可增加接受度

歡迎來訪
「Na Na Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣