§樸活年菜§ 南國芳春

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南洋風料理辛香多彩,近年來受到國人的喜愛,生菜沙拉更是補充纖維質的好料理。只是,冬天吃生冷食物總覺得有點奇怪,要吃熱炒青菜又覺得太膩,怎麼辦呢?

樸活小舖總是替您設想,特別參考了溫沙拉(Warm Salad)的作法,以簡單而爽口的調味,讓您的年菜餐桌繽紛多彩!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

五花火鍋肉片 200g
洋蔥 半粒
萵苣 半粒
番茄 兩顆
蒜末 4瓣
半匙
魚露 三匙
酸辣湯醬 兩匙
  • 1 洋蔥切絲後,泡在鹽水裡洗去辣味,萵苣、蕃茄排盤待用。
  • 2 製作醬料,將蒜末、檸檬葉、南薑末(亦可用香菜與薑末代替)混合。
  • 3 酸辣湯醬在超市中可以買到,沒有的話,可用橄欖油:白醋 =3:1的比例,調成油醋醬來代替。
  • 4 將糖半匙、魚露三匙、酸辣湯醬兩匙、檸檬一顆擠汁後混入醬料中,可自由調整適合的口味。
  • 5 將樸活豬五花肉片切段,加少許米酒醬油麻油醃過,靜置十分鐘。
  • 6 以大火快炒肉片,變色即可盛起,不需收乾。
  • 7 將肉趁熱連肉汁鋪到蔬菜上,淋上醬汁。
  • 8 上桌之後拌勻,即可食用。 南國芳春!完成!
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酸辣湯醬近年在超市都能買到,沒有的話,可用橄欖油:白醋 =3:1的比例,調成油醋醬來代替。

2014/01/08 發表 5,322 瀏覽

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