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客家味【朴菜滷桂筍】

客家味【朴菜滷桂筍】

描述

從4月開始又是大啖桂竹筍的季節,桂筍的脆甜口感,無論是炒、滷或煮湯可謂人人喜愛喔;加朴菜滷桂筍,原是一道客家料理美食,加了朴菜的桂筍風味更佳喔,不信你就試試!

433 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 桂竹筍撕成長條後切段,開水煮滾汆燙後瀝水備用

    竹筍撕成長條後切段,開水煮滾汆燙後瀝水備用

  • 朴菜乾用水泡開,泡淡鹹味,切細段備用

    朴菜乾用水泡開,泡淡鹹味,切細段備用

  • 起油鍋爆香末,放入桂竹筍、朴菜和所有調味料,蓋上鍋蓋燜滷入味即可。

小撇步

朴菜乾是加鹽醃製的醃製品,務必充分泡淡鹹味,才有利調味。

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