客家味【朴菜滷桂筍】
從4月開始又是大啖桂竹筍的季節，桂筍的脆甜口感，無論是炒、滷或煮湯可謂人人喜愛喔；加朴菜滷桂筍，原是一道客家料理美食，加了朴菜的桂筍風味更佳喔，不信你就試試！
食材
桂竹筍
600g
朴菜乾
1葉
蒜末
20g
調味料
高湯
2米杯
鹽
1/2小匙
醬油膏
1大匙
糖
1小匙
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1 桂竹筍撕成長條後切段，開水煮滾汆燙後瀝水備用 -
2 朴菜乾用水泡開，泡淡鹹味，切細段備用
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3 起油鍋爆香蒜末，放入桂竹筍、朴菜和所有調味料，蓋上鍋蓋燜滷入味即可。
小撇步
朴菜乾是加鹽醃製的醃製品，務必充分泡淡鹹味，才有利調味。
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