港式蘿蔔糕


Na Na Shen 的幸福花園
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限12字

濃郁的蘿蔔香好誘人啊,尤其是將蘿蔔打成泥蒸的,菜頭的味道會更香濃喔!市場上賣的,米漿佔大多數,吃不出蘿蔔味的居多!
料好~實在~只有自己動手作,才能吃得到的物美和價廉!
看起來怎樣?我給自己滿分!

份量
8 人份
食材
調味料
1/2小匙
2小匙
適量
  • 白蘿蔔外皮刷洗乾凈,刨成細絲(或調理機打成蘿蔔泥),香菇泡發後和蝦米均切小丁

    白蘿蔔外皮刷洗乾凈,刨成細絲(或調理機打成蘿蔔泥),香菇泡發後和蝦米均切小丁

  • 在來米粉+玉米粉+加4杯水攪勻

    在來米粉+玉米粉+加4杯水攪勻

  • 原油鍋依序加入香菇丁、蝦米丁、絞肉炒香;
最後倒入蘿蔔絲(或蘿蔔泥)、紅蔥酥和調味料,將蘿蔔絲炒軟

    原油鍋依序加入香菇丁、蝦米丁、絞肉炒香; 最後倒入蘿蔔絲(或蘿蔔泥)、紅蔥酥和調味料,將蘿蔔絲炒軟

  • 將米漿倒入作法❸,以小火慢慢攪拌炒勻

    將米漿倒入作法❸,以小火慢慢攪拌炒勻

  • 拌炒到成粿糊

    拌炒到成粿糊

  • 取一內鍋鋪上「年糕紙」,倒入粿糊後抹平表面

    取一內鍋鋪上「年糕紙」,倒入粿糊後抹平表面

  • 將作法❻移入電鍋,內鍋加蓋避免滴水到粿漿裡,外鍋加2杯水蒸,電源跳開後至少續燜20分鐘即「完美作成:)

    將作法❻移入電鍋,內鍋加蓋避免滴水到粿漿裡,外鍋加2杯水蒸,電源跳開後至少續燜20分鐘即「完美作成:)

  • 完全放涼才可以取出切食

    完全放涼才可以取出切食

  • 蘸料:❶蒜苗末+醬油膏 ❷五味醬 (請參考「小撇步」) https://icook.tw/recipes/78934?ref=published

小撇步

❶ 此刻正值蘿蔔的盛產期,汁多味美,建議蘿蔔不要削皮可以保存營養
❷ 蘿蔔打成泥狀操作更方便快速喔
【五味醬】作法分享~
https://icook.tw/recipes/78934ref=published

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