港式蘿蔔糕

濃郁的蘿蔔香好誘人啊,尤其是將蘿蔔打成泥蒸的,菜頭的味道會更香濃喔!市場上賣的,米漿佔大多數,吃不出蘿蔔味的居多!
料好~實在~只有自己動手作,才能吃得到的物美和價廉!
看起來怎樣?我給自己滿分!

份量
8 人份
食材
白蘿蔔
1000g
在來米粉
300g
玉米粉
30g
豬絞肉
80g
紅蔥酥
20g
乾香菇
15g
蝦米
20g
冷水(包括泡香菇水)
4米杯
調味料
1/2小匙
鮮雞晶
2小匙
胡椒粉
適量
  • 1
    白蘿蔔外皮刷洗乾凈,刨成細絲(或調理機打成蘿蔔泥),香菇泡發後和蝦米均切小丁
  • 2
    在來米粉+玉米粉+加4杯水攪勻
  • 3
    原油鍋依序加入香菇丁、蝦米丁、絞肉炒香; 最後倒入蘿蔔絲(或蘿蔔泥)、紅蔥酥和調味料,將蘿蔔絲炒軟
  • 4
    將米漿倒入作法❸,以小火慢慢攪拌炒勻
  • 5
    拌炒到成粿糊
  • 6
    取一內鍋鋪上「年糕紙」,倒入粿糊後抹平表面
  • 7
    將作法❻移入電鍋,內鍋加蓋避免滴水到粿漿裡,外鍋加2杯水蒸,電源跳開後至少續燜20分鐘即「完美作成:)
  • 8
    完全放涼才可以取出切食
  • 9
    蘸料:❶蒜苗末+醬油膏 ❷五味醬 (請參考「小撇步」) https://icook.tw/recipes/78934?ref=published
贊助
小撇步

❶ 此刻正值蘿蔔的盛產期,汁多味美,建議蘿蔔不要削皮可以保存營養
❷ 蘿蔔打成泥狀操作更方便快速喔
【五味醬】作法分享~
https://icook.tw/recipes/78934ref=published

NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2013/12/16 發表 2.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

多少ml一杯水?

2 years ago
user_avatar
作者回應

謝謝留言^^
配方裡的「米杯」,就是一般電鍋煮飯時量米的杯子喔,約150~160ml

2 years ago