白醬奶油杏鮑菇義大利麵 【露營卡式爐料理】

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Mount Rakaso 戶外烹飪

卡式爐料理-白醬奶油杏鮑菇義大利麵
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食材 (6 人份 30 分鐘

義大麵 1 包
綠花椰菜 1 小顆
杏鮑菇 1 條
紅椒 1 顆
黃椒 1 顆
乳瑪琳 1 大匙
芹菜 數條
少許
少許
少許
  • 1 白醬食材: 玉米粒...............1/3罐,玉米濃湯粉...........50克,水...................250cc,鮮奶.................250cc,乳瑪琳...............1小匙,紅蘿蔔...............1/3條,馬鈴薯...............1/2條,胡椒粉...............少許, 食材準備好之後,接下來就是對準備好的食材做一些處理。
  • 2 預先準備: 1.綠花椰菜,紅椒,黃椒,杏鮑菇洗乾淨後,切塊狀或切片狀皆可。(無須拘泥形狀,依照平常喜歡吃的口感為主即可) 2.紅蘿蔔及馬鈴薯切丁作為白醬食材使用。 3.芹菜切細塊狀備用。 4.準備二鍋水,一鍋大鍋水煮義大利麵用,另一鍋用小鍋子煮白醬用。
  • 3 烹調過程: 1.先煮一鍋熱水,等待水沸後放入一小匙鹽,此時放入義大利麵,下麵的時候記得麵要散開,用筷子攪拌將水覆蓋麵後蓋上鍋蓋後燜煮,時間約9-12分,試吃麵條是否有熟透? 若麵條有熟,水倒掉撈出,馬上放冷水將麵條在水中浸一會兒,再將鍋內水倒掉(此會讓麵條吃起來更有嚼勁喔!),再倒入少許油拌麵。 2.另一鍋用小鍋子,倒入250cc水及250cc鮮奶,待煮沸後,加入玉米濃湯粉,再加入玉米粒,紅蘿蔔,馬鈴薯少許,待紅蘿蔔熟透,試喝湯頭鹹度是否適中? 可再加入少許胡椒粉,煮好後即是義大利麵的白醬醬料。
  • 4 3.平底鍋加入油,奶油一小匙,用卡式爐用中火先預熱,預熱好後放入綠花椰菜,紅椒,黃椒,杏鮑菇,芹菜下去翻炒,加入少許開水,蓋上鍋蓋,悶煮約20-30秒後,加入少許鹽,再用盤子盛起。
  • 5 4.此時用盤子盛一碗麵,依個人喜好加入煮好之食材,再淋上白醬,即是一盤令您胃口大開,食指大動的義大麵囉~
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小撇步

1.此道料理為麵與食材分開,食材白醬可以個人喜好做增減。

2.撈麵之時間(一般約9-12分)長短決定麵的Q軟,依個人喜好來決定。

3.有的人不敢吃芹菜,亦是依個人喜好自行斟酌是否加入。

2013/11/21 發表 8,964 瀏覽

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