地瓜甜心派(簡單好上手)
食材
焦糖醬
適量
地瓜麵糊
地瓜
250g
牛奶
200c.c
全蛋
2顆
麵粉
30g
派底
消化餅
90g
無鹽奶油
20g
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1 將地瓜用電鍋蒸熟後去皮
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2 將地瓜、牛奶用果汁機打成泥(如果想吃到較多口感可以不要打的太碎)
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3 消化餅乾與奶油放入塑膠袋中捏碎成粉狀 製成派皮於6吋圓烤模中 放入烤箱內烤約10分鐘讓派皮變硬
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4 將麵粉、全蛋均放入地瓜泥中製成地瓜麵糊
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5 將製成好的地瓜麵糊倒入[派皮]中 【烤模內側塗抹少許無鹽奶油可以方便脫模】
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6 可於上方用焦糖醬畫成喜愛的花紋 【此圖為畫五個同心圓後用竹籤勾勒而成】 -
7 約170度50分鐘即可脫模散熱
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8 脫模降溫後可冰一個晚上．口感更好喔
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9 切片後可以看見漂亮的切麵 且口感近似布丁又帶有地瓜的香甜 十分好吃喔
小撇步
挑選紅肉地瓜
自然的地瓜香與甜感
會更明顯喔~
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