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本作品派皮偏酥,搭配內餡克林姆讓口感不會過於乾,而香蕉和地瓜則是意外的相配,豐富了此道作品的香氣,食用起來也相當契合。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
派皮
低筋麵粉
60g
高筋麵粉
25g
1g
無鹽奶油
50g
蛋黃
5g
砂糖
5g
牛奶
7g
克林姆
無鹽奶油
30g
砂糖
30g
50g
鮮奶油
7g
內餡
香蕉
10g
地瓜
20g
  • 1
    1. 將低筋、高筋麵粉還有鹽混合攪拌,再加入奶油混合成細小鬆散狀。
  • 2
    2. 加入蛋黃、砂糖和牛奶,使麵團變成一團。
  • 3
    3. 將麵團揉成團,放置冰箱醒30分。
  • 4
    4. 將奶油攪拌成克林姆狀,加入砂糖攪拌至發白,再將蛋液分2-3次加入混合,最後加入鮮奶油混合均勻,放入冰箱冷卻30分。
  • 5
    5. 將麵團取出桿成圓形。
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  • 6
    6. 將香蕉和烤地瓜塊加入克林姆混合。
  • 7
    7. 將(6)放入擀好的麵糰,把周圍的麵團向內包起,在表面塗上蛋液,放入180度的烤箱烤30-35分即完成。
2017/04/24 發表 735 瀏覽
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討論共 7 則

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我考完之後 整個塌掉.......

a year ago
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香蕉根本讓人欲罷不能

a year ago
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剛烤出來就聞到超級香的味道

a year ago
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請問包起來是要整個口都收起來嗎

a year ago
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非常好吃 但熱量感覺非常高^_^''

a year ago
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地瓜和香蕉原來能這樣搭

a year ago
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香到不行又酥脆好吃 讚拉^^

a year ago