蛤蜊蒸蛋

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蒸蛋應該是大家最熟悉的家常菜.3-4顆雞蛋便可以變出一道菜.經濟又實惠.
綿密.軟嫩的蒸蛋並不難做.很簡單的. 不信.試做看看唄~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 3顆
水 (量米杯) 1杯
淬釀日式和風醬油靜岡鰹魚露 1大匙
蛤蜊 10-12顆
枸杞 1小匙
少許
高鮮味精 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 先準備少許的水.把蛤蜊煮開~也順道把枸杞丟下去一起煮
  • 2 準備一個湯碗.可耐高溫的.. 將雞蛋+水打散.把剩餘的調味料都一起加入拌勻. 用濾網過篩2次.將蛋液倒入湯碗時.緩緩倒入.盡量讓表層無氣泡../////蛋汁要留少許備用~約1/5..別全都到下去蒸了/////
  • 3 放入電鍋蒸.外鍋3/4杯水 電鍋蓋留約1支筷子高度的細縫.方便蒸氣'"透氣"'
  • 4 當電鍋跳起時.再把剛剛預煮的蛤蜊和枸杞擺在上方.最後在淋上剩餘的蛋汁.外鍋在1/3杯的水.繼續蒸~ 跳起來 就完成了唷..簡單吧.滑嫩的跟布丁一樣..幼咪咪的XD
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2013/10/27 發表 1.7 萬 瀏覽

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