台式泡菜

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利用幾樣簡單的食材,就可以醃製出爽口開胃、人人愛吃的酸甜台式泡菜 。

食材

高麗菜1顆 約1500公克
紅蘿蔔(小) 1根
小黃瓜 3根
【糖醋水】 如下
150公克
糯米醋 200cc
250cc
  • 1糖醋水的材料混合均勻煮沸,放涼備用。
  • 2高麗菜去外層老葉及菜心,,一大片一大片剝下洗淨瀝乾,切除硬梗,用手剝成4-5公分塊狀,紅蘿蔔刨成絲,小黃瓜刨成圓片備用。
  • 3做法2的食材放入乾淨容器,加入兩大匙鹽(份量外)拌勻,靜置約半小時(其間翻動2-3次),至軟化後瀝乾水份。
  • 4將做法3的食材放入乾淨密封罐,加入糖醋水拌勻,放冰箱冷藏12小時即可食用。
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小撇步

*或酸或甜,可自行調整口味。
*冷藏約可放7-10天,食用時,用乾淨筷子或湯匙拿取。

2014/03/26 發表 8.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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泡菜酸酸甜甜的好吃

4 年前
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好像很簡單,我也想試試

4 年前
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感覺不錯~

4 年前