西班牙馬鈴薯烘蛋Tortilla

2013/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道西班牙馬鈴薯烘蛋,絕對是西班牙的經典,也是每個西班牙家庭主婦的拿手菜,太感謝我婆婆特地教我怎麼作了。
以下就是請教過我婆婆之後整理出來的食譜!
其實這道料理網誌打超多心得和自己的經驗...(好吧我很囉唆XD) 還有許多圖片.. 歡迎大家去看吧: http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/95329

食材 (6 人份 60 分鐘

6顆,打散
洋蔥 半顆,切丁
香腸 好吃的香腸切片(加分很多,我覺得最棒的就是加台灣士林大香腸~改版成台式烘蛋..哈..)
馬鈴薯 一大個,或一大一小!切丁或0.5公分薄片都可
  • 1 把切好的馬鈴薯和洋蔥一起拿去蒸熟,香腸也是
  • 2 蒸熟後1.加入打散了的6顆蛋裡,加鹽、黑胡椒、義式調味粉,攪拌均勻 其實2.也可加入蒸好的紅蘿蔔絲或花椰葉丁,一點點變化讓這道烘蛋變得更營養!但這時料多的話就蛋也要跟著變多!我厲害的婆婆不用食譜,到最後都是自己抓蛋或馬鈴薯的量!
  • 3 取一大平底鍋加入橄欖油熱鍋,小火,把2.攪拌均勻後倒入,全程小火並蓋鍋蓋。大概一邊煎20分後換邊,換邊的話用一個直徑比平底鍋稍大的盤子蓋住,快速倒過去,然後再從盤子滑回平底鍋,煎另一面!
  • 4 大概一面煎20分鐘後,換邊。換邊小撇步:用一個直徑比平底鍋稍大的盤子蓋住,快速倒過去,然後再從盤子滑回平底鍋,煎另一面!一樣20分鐘左右!
  • 5 完成!
  • 6
  • 7 切開後,史上個人紀錄最厚的烘蛋。。。
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小撇步

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