草莓塔~~莓吃會後悔!!


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草莓季節又快到了!!
草莓是甜點中不敗的紅寶石...
所以準備好了嗎?
告訴你(妳)該如何品嘗它........

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
冷凍塔皮(小)
10個
鮮奶
100g
蛋黃
1個
細砂糖
20g
低筋麵粉
10g
香草夾(可用香草精適量)
1/4根
草莓(小顆)(清洗好擦乾)
30
糖粉
少許
  • 1
    將香草夾橫剖開,用小刀將香草籽刮出備用(香草夾勿丟備用)
  • 2
    用容器將鮮奶倒入放進香草籽跟夾一起用小火煮滾(需攪拌喔)
  • 3
    另外將蛋黃+細砂糖用打蛋器混合均勻,再加入過篩後的低粉確實混勻...
  • 4
    把煮滾的鮮奶(香草夾先拿掉)慢慢加入步驟3得材料中(一邊加入一邊攪拌)再用濾網過濾...
  • 5
    再放回瓦斯爐上用小火煮至濃稠就離火(要一邊攪拌一下子就會變稠ㄌ)離火後用保鮮膜封住以免水氣蒸發變乾燥(冷了才能放冰箱)
  • 6
    將冷凍塔皮放進用170度預熱好的烤箱中烤至金黃色即可拿出等待冷卻
  • 7
    把卡士達醬裝入袋子中綁緊(在袋子的一角剪出一個洞,可方便擠入塔皮凹處比較好操作)凹處內鋪進約跟塔皮一樣高的醬..
  • 8
    最後將新鮮的草莓放在鋪好卡式達醬的塔皮中央,用濾網輕灑糖粉裝飾一下就完成了!!
小撇步

*卡士達醬冷卻後如還未操作請先放冰箱冷藏為佳...
*卡士達醬賞味期為2-3天,盡早食用完最好

2013/09/27 發表 6,661 瀏覽
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