外國人肉燥飯
住義大利這麼久, 有時候還是會犯白飯癮 XD 曾經在某個食譜網站跪求配白飯食譜, 不過廚房裡亞洲食材不齊全, 不是這個沒有就是那個沒有…
這份海外版的肉燥和滷蛋是我的簡化做法, 用料非常簡單而且30分鐘搞定!
食材
豬或牛絞肉
300g
香腸
300g
去殼水煮蛋
3顆
白酒或米酒
80ml
蒜頭
兩瓣 壓泥
洋蔥
一顆 切末
調味料
鹽
適量
砂糖
適量
醬油
3大匙
濃縮番茄糊
1大匙
五香粉
一小匙
雞粉
一小匙
辣椒
適量
水
1L
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1 橄欖油+蒜頭末+洋蔥末鍋中煎香 -
2 加入絞肉和香腸肉. 翻炒變色後加入白酒, 滾煮數分鐘讓酒氣散去.
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3 加入所有調味料, 水和去殼水煮蛋後煮滾
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4 加蓋小火燉煮20分鐘或醬汁呈現個人喜愛的濃稠程度即可熄火. 淋上白飯就是美味的肉燥飯囉!
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小撇步
你可以使用牛絞肉或豬絞肉, 或兩者各半. 香腸建議使用不要太瘦的手剁香腸, 這樣才咬得到油嫩的肉塊.
醬汁煮濃一點, 不止可以拿來配白飯, 還可以淋在水煮青菜上. 有飯有青菜, 輕輕鬆鬆就搞定均衡的一餐!
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