外國人肉燥飯

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住義大利這麼久, 有時候還是會犯白飯癮 XD 曾經在某個食譜網站跪求配白飯食譜, 不過廚房裡亞洲食材不齊全, 不是這個沒有就是那個沒有…

這份海外版的肉燥和滷蛋是我的簡化做法, 用料非常簡單而且30分鐘搞定!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬或牛絞肉 300g
香腸 300g
去殼水煮蛋 3顆
白酒或米酒 80ml
蒜頭 兩瓣 壓泥
洋蔥 一顆 切末
調味料
適量
砂糖 適量
醬油 3大匙
濃縮番茄糊 1大匙
五香粉 一小匙
雞粉 一小匙
辣椒 適量
1L
  • 1 橄欖油+蒜頭末+洋蔥末鍋中煎香
  • 2 加入絞肉和香腸肉. 翻炒變色後加入白酒, 滾煮數分鐘讓酒氣散去.
  • 3 加入所有調味料, 水和去殼水煮蛋後煮滾
  • 4 加蓋小火燉煮20分鐘或醬汁呈現個人喜愛的濃稠程度即可熄火. 淋上白飯就是美味的肉燥飯囉!
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小撇步

你可以使用牛絞肉或豬絞肉, 或兩者各半. 香腸建議使用不要太瘦的手剁香腸, 這樣才咬得到油嫩的肉塊.

醬汁煮濃一點, 不止可以拿來配白飯, 還可以淋在水煮青菜上. 有飯有青菜, 輕輕鬆鬆就搞定均衡的一餐!

食譜網頁:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzPSY=

2013/08/31 發表 5,717 瀏覽

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