義大利馬鈴薯章魚沙拉
Adele Liu馬鈴薯章魚沙拉在義大利是非常經典的夏日海鮮開胃菜。用酸爽的檸檬汁調味軟硬恰到好處的章魚肉和馬鈴薯塊，保證能讓你在這種炎熱天氣也能胃...
食材：紅蘿蔔、洋蔥、特級橄欖油、巴西利（歐芹）的莖、鹽、黑胡椒粒、黑胡椒、月桂葉、巴西利（歐芹）、正章魚、新鮮檸檬汁、白酒醋、熟馬鈴薯、芝麻葉
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義大利檸檬甜酒 Limoncello
Adele Liu顏色金黃飽滿、口感濃烈香甜的Limoncello是一種用檸檬皮為主要原料製成的義大利水果消化酒，夏季用餐後，來一杯沁涼的Limon...
食材：有機黃檸檬皮、濃度96%食用酒精、白砂糖、礦泉水或蒸餾水
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義大利卡布里蕃茄乳酪沙拉
Adele Liu義大利的國旗三色卡布里沙拉 Insalata Caprese 只以羅勒（basilico）、莫札雷拉乳酪（mozzarella）與...
食材：莫札雷拉乳酪、沙拉專用蕃茄、新鮮甜羅勒葉、鹽、黑胡椒、特級橄欖油、乾燥奧勒岡
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五分鐘就濃醇香！韓式堅果芝麻豆漿
Adele Liu前陣子我在Youtube一個很知名的韓國料理頻道Maangchi看到韓式豆漿（두유 duyu）的做法，使用煮熟的完整黃豆，加上堅果...
食材：熟黃豆（做法見內文）、（事先烘香）各式堅果、焙煎芝麻、紅糖（或鹽）、水
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義大利番茄中卷麵
Adele Liu這道料理是有正字標記的義大利拿波里料理，滿滿的地中海精神與風情無誤！沒使用"圈圈義大利麵"（也就是Calamarata）就是不正統...
食材：橄欖油、蒜頭、新鮮中卷、白酒、小番茄或番茄罐頭、鹽、黑胡椒（或辣椒）、新鮮巴西利、Calamarata義大利麵
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爆香！黑胡椒豬油酥
Adele Liu黑胡椒豬油酥是拿波里的傳統平民點心。早期人們不浪費做麵包剩餘的麵團，將其和入大量豬油、黑胡椒與杏仁，經過兩次烘培作成這種酥脆鹹餅，...
食材：低筋或中筋麵粉、啤酒酵母、溫水、白砂糖、鹽、黑胡椒、豬油、帶皮杏仁、裝飾用帶皮杏仁
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一鍋到底！拿波里洋蔥燉牛肉
Adele Liu以大量洋蔥和大塊牛肉為主要材料的la genovese需要相當長時間的燉煮，所有肉汁精華都會被洋蔥吸收，最後成為一鍋深棕色而且香味...
食材：洋蔥、牛腱、義大利短管麵型、橄欖油、帕瑪森乳酪、紅蘿蔔、芹菜莖、水、黑胡椒、鹽
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義大利可樂餅（炸馬鈴薯棒）
Adele Liu你一定聽過可樂餅，甚至以為它是日本來的。今天我要告訴你一個驚人的真相：可樂餅其實是不折不扣的義大利籍！不信你去路邊抓一個日本人，請...
食材：（粉質）褐皮馬鈴薯、帕瑪森乳酪、低筋麵粉、鹽、水、火腿片、黑胡椒、乳酪條、麵包粉、花生油
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最天然！義大利糖漬甜橙皮
Adele Liu糖漬甜橙arance candite是許多西西里甜點的靈魂角色。糖漬橙皮沾白砂糖後就變成好吃的橙皮糖，飯後吃一、兩條可以立即去除餐...
食材：新鮮甜橙、白砂糖、黑巧克力
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到義大利必嚐！義式綜合炸海鮮
Adele Liu綜合炸海鮮（義大利文可見fritto misto di pesce / di mare / all'italiana等名稱）是義大...
食材：新鮮中卷、新鮮帶殼蝦、杜蘭硬小麥麵粉、低筋麵粉、花生油、鹽、黑胡椒、檸檬
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超美味！義大利比薩式番茄牛肉排
Adele LiuAlla pizzaiola其實是一種源自義大利拿波里地區的番茄醬汁口味，主要材料有蕃茄、蒜頭和奧樂岡。這種醬汁製作簡單快速、味道...
食材：牛排薄片、橄欖油、蒜頭、番茄丁塊罐頭、乾燥奧勒岡香料、鹽、黑胡椒
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酥炸南瓜花/節瓜花
Adele Liu第一次吃到炸節瓜花是在阿姨家。通常星期日都會去探望阿姨陪她吃飯，這天剛進門就聞到一股伴著起司的炸物香味，於是很不要臉的直衝廚房，想...
食材：新鮮節瓜花或南瓜花、炸油、低筋麵粉、冰氣泡水、鹽、黑胡椒
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超香酥！義式焗烤淡菜（貽貝）
Adele Liu不少南義沿海城市其實都有大同小異的焗烤淡菜料理。但誰叫puglia的淡菜最好吃，先天條件好所以可以很跩的冠上城市名，cozze g...
食材：淡菜（貽貝）、橄欖油、蒜頭、白酒（可省略）、白麵包、帕瑪森乳酪刨粉、新鮮巴西利、黑胡椒、淡菜湯汁
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經典！義大利蕃茄肉丸
Adele Liu義大利番茄醬汁燉肉丸是另一個義大利肉丸的經典吃法。你一定記得，迪士尼卡通小姐與流氓（Lilli e il Vagabondo）裡男...
食材：細牛絞肉、白餐包或白土司、水或牛奶、帕瑪森乳酪刨粉、蛋、新鮮巴西利、蒜頭（可省略）、鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉、番茄糊罐頭、洋蔥、橄欖油、水
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義大利家傳蕃茄燉雞
Adele Liu我先聲明，這是一道定位稍微不明，但美味僅此一家的料理！今天要端出傳授我許多義大利家常料理，在我心中地位幾乎為食神的阿姨的代表菜《（...
食材：雞腿或半隻雞切塊、洋蔥、橄欖油、白酒、新鮮蕃茄或蕃茄罐頭、鹽、黑胡椒
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標準義大利提拉米蘇
Adele Liu在七〇年代，義大利特雷維索的餐廳老闆Ada想提供食客一道簡便、營養熱量兼具且含有咖啡因提神的完美甜點。大廚Loly因此用“sbàt...
食材：新鮮蛋黃、細砂糖、馬斯卡彭乳酪、手指餅乾、espresso咖啡、苦可可粉
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櫛瓜也能做青醬！
Adele Liu大多人應該馬上想到義大利羅勒青醬。但你知道其實只要是搗成細泥狀的醬料都可以叫pesto，來自“搗”這個動作的動詞pestare。因...
食材：櫛瓜、鹽、松子或杏仁片、新鮮甜羅勒葉、帕瑪森乳酪粉、橄欖油
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正夯！100%櫛瓜麵條
Adele Liu繼去年流行的hummus鷹嘴豆泥以後，今天流行起zoodles節瓜麵。Zoodles來自zucchine＋noodles，也就是把...
食材：櫛瓜、橄欖油、蒜頭、水煮雞腿肉、香油、辣椒、白芝麻
