羅宋湯

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酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的羅宋湯,大量使用番茄葛為主要調味料,搭配各色蔬菜,加上大量牛肉,配上一片主食麵包,營養豐富,味香醇厚。

食材 (4 人份 120 分鐘

牛腱肉 300g
蕃茄 2個
西芹 2條
高麗菜 1/2個
洋蔥 1個
馬鈴薯 1個
月桂葉 3塊
蕃茄膏 50g
去籽指天椒 2棵
3粒
胡椒粉 1茶匙
10L
胡蘿蔔 1條
一茶匙
  • 1 預備食材。
  • 2 牛腱肉洗淨,切片,放進熱水中燒熟。
  • 3 撈起,再切粒,備用。
  • 4 胡蘿蔔,蕃茄、 西芹, 椰菜、洋蔥、馬鈴薯、蒜頭洗淨,瀝乾水份,全部切成條或粒狀。
  • 5 鑊中下牛油燒熱,下蒜粒和洋蔥炒至香。
  • 6 下所有蔬菜炒約15分鐘至軟。
  • 7 然後先加500ml 水煮滾。
  • 8 預備一個湯煲,加水,將牛腱肉粒、月桂葉、牛湯粒、指天椒加入,大火煮滾後改小火煲2小時 (或用高湯代替牛湯粒)
  • 9 最後下蕃茄膏,鹽煲半小時即可。
  • 10 步驟說明
  • 11 步驟說明
  • 12 步驟說明
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2013/08/30 發表 55.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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什麼是牛湯粒???

2 年前
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番茄膏是一種濃縮的番茄糊
指天椒 應該說的就是朝天椒吧

2 年前
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我會試著做的

3 年前
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甚是指天椒??

3 年前
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番茄醬!

3 年前
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什麼是番茄膏?

3 年前