mammer 24 食譜 26 粉絲 追蹤 醬燒麻婆豆腐 (不勾芡) 描述 不勾芡,降低熱量,淋飯麵或當配菜吃皆可 #素食 #蔬食 #家常食材 #豆製品 #家常菜 #麻辣 173 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 豆腐 二盒 香菇 10朵 爆香 薑 三小片 蒜頭 三瓣 花椒粒 10粒 調味料 辣豆瓣醬 適量 醬油 適量 酒 適量 步驟 豆腐切丁, 用熱水燙過, 撈起備用;香菇去梗後切絲備用 熱鍋後,倒入一些油,加入爆香材料,若不想食用時咬到花椒粒,可以爆香後將花椒撈出 放入豆腐、香菇,加入調味料,加水蓋過豆腐(不用全蓋過) 用鍋鏟輕推攪動鍋內材料,或搖動鍋子,以免豆腐碎掉 依個人喜好的醬汁濃度決定收汁程度,即可起鍋 小撇步 再灑點蔥花顏色會更美;花椒粒也可以用花椒粉代替,花椒粉與調味料同時加入 8,474 瀏覽 2013/08/30 發表