醬燒麻婆豆腐 (不勾芡)
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1 豆腐切丁， 用熱水燙過， 撈起備用；香菇去梗後切絲備用
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2 熱鍋後，倒入一些油，加入爆香材料，若不想食用時咬到花椒粒，可以爆香後將花椒撈出
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3 放入豆腐、香菇，加入調味料，加水蓋過豆腐（不用全蓋過）
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4 用鍋鏟輕推攪動鍋內材料，或搖動鍋子，以免豆腐碎掉
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5 依個人喜好的醬汁濃度決定收汁程度，即可起鍋
小撇步
再灑點蔥花顏色會更美；花椒粒也可以用花椒粉代替，花椒粉與調味料同時加入
再灑點蔥花顏色會更美；花椒粒也可以用花椒粉代替，花椒粉與調味料同時加入
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