醬燒麻婆豆腐 (不勾芡)
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不勾芡，降低熱量，淋飯麵或當配菜吃皆可
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
豆腐
二盒
香菇
10朵
爆香
薑
三小片
蒜頭
三瓣
花椒粒
10粒
調味料
辣豆瓣醬
適量
醬油
適量
酒
適量
-
1豆腐切丁， 用熱水燙過， 撈起備用；香菇去梗後切絲備用
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2熱鍋後，倒入一些油，加入爆香材料，若不想食用時咬到花椒粒，可以爆香後將花椒撈出
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3放入豆腐、香菇，加入調味料，加水蓋過豆腐（不用全蓋過）
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4用鍋鏟輕推攪動鍋內材料，或搖動鍋子，以免豆腐碎掉
-
5依個人喜好的醬汁濃度決定收汁程度，即可起鍋
小撇步
再灑點蔥花顏色會更美；花椒粒也可以用花椒粉代替，花椒粉與調味料同時加入