醬燒麻婆豆腐 (不勾芡)


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不勾芡,降低熱量,淋飯麵或當配菜吃皆可

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
豆腐
二盒
香菇
10朵
爆香
三小片
蒜頭
三瓣
花椒粒
10粒
調味料
辣豆瓣醬
適量
醬油
適量
適量
  • 1
    豆腐切丁, 用熱水燙過, 撈起備用;香菇去梗後切絲備用
  • 2
    熱鍋後,倒入一些油,加入爆香材料,若不想食用時咬到花椒粒,可以爆香後將花椒撈出
  • 3
    放入豆腐、香菇,加入調味料,加水蓋過豆腐(不用全蓋過)
  • 4
    用鍋鏟輕推攪動鍋內材料,或搖動鍋子,以免豆腐碎掉
  • 5
    依個人喜好的醬汁濃度決定收汁程度,即可起鍋
小撇步

再灑點蔥花顏色會更美;花椒粒也可以用花椒粉代替,花椒粉與調味料同時加入

2013/08/30 發表 6,767 瀏覽
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