貝兒實驗室。藍莓杏仁吐司麵包
描述
自己做最安心！將粒粒藍莓加進麵包裡，杏仁粗粒的脆脆口感均勻分布在麵包各處，搭配麥香濃濃很是舒服。藍莓提供的保濕效果極佳，外頭放個三天都不顯乾。自己切吐司的情境彷彿老時光裡農村媽媽與一直咕嚕嚕滾著的炭火，極具成就感～
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食材
步驟
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在攪拌缸中倒進溫水、1 大匙砂糖與酵母粉，靜置5分鐘待其溶解，表面起浮泡
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藍莓加入3 大匙開水打成泥
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加入三種粉類、雞蛋、2 大匙砂糖、鹽與步驟2藍莓泥，以勾狀攪拌器攪打麵團約5分鐘至成團
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成團後慢慢加入室溫奶油，再攪打約15~20分鐘，至可撐起薄膜的狀態
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麵團整圓後置於一抹油大碗中，表面噴水，蓋上溼毛巾或保鮮膜，於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)
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取出麵團，將麵糰排氣整形，桿成長方形後捲起成圓柱狀，收口朝下置於抹油的9x5'長方形烤模
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表面噴水，鬆鬆地蓋上溼毛巾或保鮮膜，於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)
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進烤箱前在表面以噴霧瓶均勻噴上水，灑上燕麥片
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烤箱預熱，於360度F的烤箱中烤35~40分鐘，至表面金黃上色即可 ※ 若麵包表面太快上色，可覆上一層鋁箔紙，出爐前10分鐘再取下上色
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分享一個fancy版吃法：1. 抹上cream cheese 2. 鋪上新鮮藍莓及杏仁片 3. 灑上少許龍舌蘭蜜/蜂蜜/楓糖漿！
小撇步
還有另一個口味，將上述藍莓與杏仁改成水蜜桃與核桃，融合天然果汁、乳酪與脆脆堅果，滋味一樣好呀！
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