力力隨意煮-紹興冰醉蝦
描述
我很喜歡在夏天做紹興醉雞腿或是醉蝦等涼食料理。 冰冰涼涼的吃最過癮了>///<
時間
20
分鐘
步驟
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中藥材用水漂洗過後，加水淹過放入電鍋內煮約20分鐘(外鍋1杯水)， 或是放入鍋子用直火煮20分鐘。 煮好後趁熱放入蒜頭(帶皮的話請先洗淨後晾乾)泡著放涼備用
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蔥切大段，薑切片。 取一深鍋，放入蔥段與薑片後煮滾。水滾後放入蝦子續煮，蝦子變色後即可撈起泡冰水。 (蝦子記得先把嘴巴前的尖刺與多餘的長鬚剪掉)
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蝦子煮好後放入放涼的中藥湯鍋，並加入紹興酒。 之後蓋上鍋蓋放入冰箱冰一天後即可食用
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因為蝦子本身已經有鹹味，所以中藥湯汁不需要再另外加鹽。 清淡又帶有淡淡中藥與紹興香的冰涼紹興醉蝦，再適合這樣炎熱的天氣不過~ 夏天汗流的多，用冰涼的紹興冰醉蝦幫自己補一下如何 ^^
小撇步
更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/98022463
