紹興醉蝦
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦
20-30隻
米酒
半罐
薑
少許
鹽
3匙
分組1
紹興酒
一碗
水
一碗半
鹽
2湯匙
藥材包
一份
藥材包
紅棗
5顆
枸杞
一把
當歸
一片
黃耆
一把
川芎
數片
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1食材2的部分先煮 紹興酒我先放半碗 煮滾後關火冷卻 -
2煮蝦
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3
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4煮滾蓋蓋子關火燜一下
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5撈起冰鎮
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6食材2冷卻後加另外半碗紹興酒 蝦子裝盤加入湯汁浸泡一天 完成
小撇步
湯汁可加少許糖與魚露
比較不會死鹹